410 lat rzemiosła w Kielcach (WIDEO, zdjęcia)

Redakcja
W niedzielę 15 maja rzemieślnicy świętują 410 rocznicę powstania Cechu Rzeźników i Wędliniarzy w Kielcach. Uroczystości rozpoczną się mszą w katedrze, po czym korowód rzemieślników ze sztandarami i orkiestrą dętą na czele przejdzie na część oficjalna i artystyczną do Wojewódzkiego Domu Kultury.

Właśnie tu przedstawiono w czwartek program rocznicy. Z tej wyjątkowej okazji konferencję prasową zorganizowano w pierwszy raz udostępnionej publicznie sali,  którą przed laty szykowano na apartament Piłsudskiego, by z balkonów od strony ulicy Ściegiennego mógł przyjmować defilady.
 

ZOBACZ ZDJĘCIA

 

 
Czy stare przepisy na tradycyjne wędliny wracają i mają przyszłość? - spytaliśmy kieleckich rzemieślników.
 
Sebastian Kamiński:

Stare receptury wracają, w naszym regionie mięso od tamtych czasów nie zmieniło się, przyprawy również i możemy je stosować dokładnie na tych samych zasadach co nasi przodkowie. Jesteśmy im wierni. Mamy cała gamę produktów, które są robione właśnie w ten sposób, bo hasło naszej firmy "Kamiński"  to "Smak z dawnych lat". Najlepszym wyróżnikiem spotykanych w sklepach wędlin sygnowanych chwytliwymi hasłami  typu "od babuni, od dziadka" jest zawartość etykiety zdradzającej skład. Jeśli pęcznieje ona od różnych dziwnych nazw, czy symboli chemicznych to lepiej takich produktów unikać, nawet jeśli sprawiają wrażenie tradycyjnych. Warto wiedzieć co jemy, zanim trafimy do lekarza z bólami żołądka czy wątroby. Dla jakości i komfortu życia ze smakiem pomocne są strony internetowe, aplikacje na smartfony, które wyjaśniają skład z etykiet. Czasami dobrym wskaźnikiem są też zwierzęta: kot czy pies nie tknie podejrzanej wędliny z naszego talerza.
 
 
Konrad Zychowicz:

- Oczywiście, stare przepisy wracają, są cały czas aktualne, każdy lubi powrót do tradycji i tradycyjne wędliny. Te smaki, które towarzyszyły naszym dziadkom, rodzicom. Przyzwyczajeni jesteśmy i cenimy swojską kiełbasę, szynkę z lokalnymi przyprawami. Prawda jest taka- stare przepisy cały czas są aktualne. Asortyment w sklepach jest duży: salcesony, kiszki, kiełbasy, szynki. Każdy zainteresowany lepszym jedzeniem kwestię ceny traktuje z dystansem, bowiem wiadomo, że dobra jakość surowca i sposobu produkcji ma swoją cenę, gdy ważny jest smak i jakość wyrobu. Zachowana receptura, wręcz rytuał, którego nie da się przyspieszyć, czy zwielokrotnić ponad miarę. My bazujemy na surowcu od okolicznych rolników, mamy własna ubojnię. Nie da się kupić mięsa za granicą i zrobić polski wyrób tradycyjny, bo nic z tego nie wyjdzie. Szynka z beczki marki Zychowicz wpisano właśnie na Listę Produktów Tradycyjnych  Sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie.

Wideo

Komentarze 3

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

k
ketna

Zjedzenie dzisiejszych wyrobów przez ludzi żyjących 400 lat temu byłoby śmiertelnym zagrożeniem poprzedzone ogromnym szokiem z zatrucia organizmu.Ich organizmy nie wytrzymałyby obecnej chemii w wędlinach 12 godzin.

s
sygitoyo

Nie kupuję u Hochlów i Kamińskich

Oni powołuja się na stare receptury.

Na drugi dzień jest to  obślizłe i nawet psu tego nie dam.

Pewnie dlatego nazywają to  "stare receptury" , bo na drugi dzień juz są stare.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3