Nasze Dobre Świętokrzyskie 2012: Śliwka szydłowska

Produkcja śliwek na terenie gminy stanowi znaczny udział ogólnej produkcji krajowej i waha się w poszczególnych latach od 10 do nawet 25 procent.

Krajowi potentaci z bogatą tradycją

Według relacji Kazimierza Zarzyckiego, prezesa Spółdzielni Producentów Owoców „Dobrysad”, w 2011 roku minie wyprodukowano 20 tysięcy ton śliwek. Biorąc pod uwagę, że produkcja krajowa wyniosła w tym roku około 99 tysięcy ton, można z całą pewnością stwierdzić, że co piąta polska śliwka w 2011 roku pochodziła z Szydłowa.

Nie wiadomo, kiedy dokładnie zaczęto tych terenach uprawiać śliwkę, ale już w XIV-wiecznych zapisach znajdujemy informacje o ogrodach w Szydłowie, z których płacono tak zwane „ogrodne”. Obecnie w ofercie sadowników znajdują się głównie śliwy deserowe oraz dla przemysłu przetwórczego. Na terenie gminy można się doliczyć aż 45 odmian uprawianych śliw! Wynika to ze znakomitych warunków glebowych i mikroklimatycznych, jakie panują na terenie gminy. Nie bez znaczenia są też umiejętności i wiedza sadowników w zakresie pielęgnacji drzewek śliwowych.

Oprócz śliwek surowych sadownicy oferują lokalny produkt, jakim jest wędzona śliwka szydłowska. Suszenie odbywa się na tak zwanych laskach. Metoda ta pozostaje niezmieniona od wielu pokoleń. A do produkcji śliwki wędzonej wykorzystuje się wyłącznie owoce odmian śliwy domowej o dużej zawartości cukru i niedużej zawartości wody.

Uznani w Europie

W 2010 roku Komisja Europejska wpisała śliwkę szydłowską suszoną do rejestru produktów rolnych objętych ochroną na obszarze Unii Europejskiej. Wniosek o rejestrację złożyły wspólnie trzy podmioty: Spółdzielnia Producentów Owoców „Dobrysad”, Stowarzyszenie Producentów Owoców i Kółko Rolnicze w Szydłowie.