Idealne śniadanie na weekend. Drożdżowe rogaliki z czarnuszką i makiem. Ten przepis zawsze się udaje

Drożdżowe rogale, pachnące masłem i czarnuszką to najlepszy przysmak na śniadanie. Takie pieczywo smakuje świetnie zarówno z wędliną, serkiem, warzywami, jak i w słodkiej wersji z miodem czy dżemem.

Przygotowanie rogali jest bardzo łatwe, ale czasochłonne. Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu, by wyrosnąć i podwoić swoją objętość. Dzięki temu rogale są puszyste i delikatne.

Jeśli nie masz rano zbyt wiele czasu, przygotuj rogale dzień wcześniej. Rano podgrzej je kilka minut w piekarniku, a obudzisz domowników kuszącym zapachem świeżego pieczywa.

Ciasto drożdżowe nie jest trudne do wykonania. Pamiętaj o kilku prostych wskazówkach:

• drożdże, jajka i mąką muszą mieć temperaturę pokojową,
• mleko możesz podgrzać, ale nie zalewaj zimnych, wyjętych z lodówki drożdży podgrzanym mlekiem, bo mogą później "nie pracować",
• gotowe ciasto zostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu,
• po uformowaniu rogali, zanim wstawisz je do piekarnika, daj im jeszcze chwilę, by znów podrosły.

Proponujemy posypać rogale czarnuszką, która nada im jeszcze lepszego smaku i aromatu.

(porcja na 8 rogali, czas przygotowania: ok 1,5 godz.)

Składniki:

• 600 g maki pszennej
• 40 g drożdży świeżych + łyżeczka cukru
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 2 białka do posmarowania
• czarnuszka lub mak do posypania

Przygotowanie

1. W małej miseczce utrzyj drożdże z łyżeczką cukru, aż staną się płynne.
2. Do dużej miski przesiej mąkę. Po środku zrób zagłębienie i wlej tam drożdże.
3. W garnuszku rozpuść masło.
4. Wybij jajka - białka osobno, a żółtka możesz wybić do miseczki po drożdżach.
5. Wymieszaj żółtka i dodaj do mąki. Dodaj także cukier i sól.
6. Wlej mleko i wymieszaj całość początkowo łyżką. Gdy ciasto się połączy zacznij wlewać masło i wyrabiać ręką.
7. Wyrabiaj ciasto ok. 5 min. aż będzie miękkie i gładkie.
8. Gotowe ciasto włóż do szklanej dużej miski i przykryj szczelnie folią spożywczą. Odstaw na minimum 30 min., aż podwoi swoją objętość.
9. Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj na kształt koła i podziel na cztery części.
10. Z każdego trójkąta zwiń rogalik. Gdy zrobisz osiem rogali, przykryj je ściereczką i odstaw na kilka minut, by znów podrosły.
11. Białko roztrzep widelcem i posmaruj nim rogaliki.
12. Wierzch każdego rogalika posyp czarnuszką lub makiem.
13. Piecz w 180 stopniach ok. 15 min.

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: