Śliwki nie tylko jesienią, w sierpniu na bazarach spory wybór. Wiele odmian doskonale sprawdzi się w kuchni. Ile kosztuje kilogram?

Wielu kucharzy twierdzi, że śliwki wcale nie muszą oznaczać jesiennej zadumy. W sierpniu na straganach można spotkać krajowe zbiory. Renklody czy węgierki są odmianami średniowczesnymi, dojrzewają w sierpniu i wtedy też powoli zaczną pojawiać się w sprzedaży. Co ciekawe, w tym miesiącu zaczną pojawiać się też mirabelki, które należą do tej grupy. Warto pamiętać, że w tym roku wielu sadowników zmaga się z przyspieszoną wegetacją.

Cena za kilogram śliwek zależy od miejsca sprzedaży. W hurcie w połowie sierpnia za krajowe węgierki płaci się 3,85-5 zł, wielkoowocowe kosztują od 2,75 do 4 zł/kg. Wciąż dostępne są też importowane, od 4 do 7,5 zł/kg.

Na Rynku Hurtowym w Broniszach duży wybór śliwek, sporo odmian, różnych smakowo, informuje Anna Kaszewiak z rynku hurtowego w Broniszach.

W marketach można upolować promocje, jeden z dyskontów oferuje polskie śliwki niebieskie 55 proc. taniej - 3,99 zł zamiast 8,99 zł/kg, za okazaniem aplikacji. Inna sieć posiada śliwki za 6,69 zł/kg.

Na bazarze w Łodzi za węgierki liczą sobie 6 zł/kg, podobnie w Radomiu. W Łomży kilogram to koszt 7-8 zł. Ile kosztują śliwki prosto od rolnika? Ofert nie brakuje, można odebrać osobiście lub poprosić o dowóz.

• Mazowieckie. Posiadam prawdziwe śliwki węgierki z małego sadu. Owoce ze starych drzew. 5,8 zł/kg.
• Wielkopolskie. Śliwka dąbrowicka, ilości hurtowe. 3,5 zł/kg.
• Wielkopolskie. Oferuję pyszne śliwki z własnego przydomowego sadu, który prowadzę hobbystycznie. 5 zł/kg.
• Kujawsko-Pomorskie. Śliwki odmiany Amers, prosto od sadownika. 5 zł/kg.
• Małopolskie. Polska śliwka węgierka z ekologicznego ogrodu, 7 zł/kg.

Pestkowce zawierają sporo węglowodanów, błonnika, witamin i minerałów. Śliwki polecane są osobom z zaparciami, zmniejszają ryzyko powstania nowotworu jelita. Można je jeść świeże lub w wersji suszonej. Latem wielu stawia na owoce w formie przekąski lub dodatku do lekkich ciast, dopiero na jesień pojawia się chęć na wersję suszoną lub przetworzoną.

Lato utożsamiamy z truskawkami, malinami lub owocami leśnymi. Warto jednak przełamać stereotypy i w wakacje wybrać śliwki. Ich wyrazisty smak, w połączeniu z innymi dodatkami, może odmienić kuchnię. Wielu amatorów gotowania twierdzi, że sierpień i wrzesień to najlepszy czas na robienie przetworów ze śliwek.

Co zrobić ze śliwek? Na liście m.in.:

• nalewka ze śliwek,
• tarta ze śliwkami,
• ciasto drożdżowe ze śliwkami,
• dżem,
• powidła,
• lody.

Śliwki, z których chcemy przygotować domowe przetwory, powinny być m.in. świeże, dojrzałe, jędrne, nieuszkodzone i bez niechcianych lokatorów. Jeszcze zanim zabierzemy się za szykowanie domowych przetworów ze śliwek na zimę, ponownie sprawdźmy smak owoców. Śliwki umyjmy bezpośrednio przed robieniem marynat, nalewek, powideł czy kompotów. Ogonki usuńmy już po umyciu owoców, bo zabezpieczają one śliwki przed wydostawaniem się ze środka soku, przekonuje Małgorzata Czuba-Skarzyńska, RegioDom.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Portal Strefa Agro codziennie. Obserwuj Strefę Agro!