Smaki Kresów w Muzeum Regionalnym w Stalowej Woli

Wprowadzenia w temat kresowej kuchni dokonał Mateusz Werner z Urzędu Marszałkowskiego.

„Przez kuchnię na Kresy - przez Kresy do kuchni” - taki tytuł nosiła prelekcja Mieczysława Czytajły z Akademii Dziedzictwa Kresów z Krakowa - myśliwego i pasjonata kuchni i kresowych tradycji. Była też prezentacja publikacji dotyczących kuchni kresowej.

Czytajło pokazał obraz kuchni kresowej w całej krasie wywodzącej się z różnych środowisk, narodów, czerpiącej z bogactw natury przy jednoczesnym wykorzystaniu pomysłowości i talentu osób przygotowujących posiłki. I choć stoły dworskie różniły się od mieszczańskich czy wiejskich, to zawsze starano się aby były to potrawy smaczne i pożywne. A specjałami tej kuchni był barszcz ukraiński, kołduny czy kartacze zwane cepelinami. Gawędę zakończył stwierdzeniem Józefa Piłsudskiego, że „Polska jest jak obwarzanek. Wszystko, co dobre, jest na obrzeżach”. A obrzeża to były właśnie Kresy.

„Kulisz kozacki” to kolejny blok wieczoru z udziałem licznej publiczności. Było to wspólne gotowanie połączone z gawędą Mieczysława Czytajły. Zrobił degustację potraw kresowych. Były więc płatki sała czyli dojrzewającej surowej słoniny, kiszone warzywa i rarytas - kiszony dereń oraz kutia. Kresowy kucharz przygotował w wielkim garze na oczach widzów kulisz kozacki. Jest to wschodnia wersja zupy, którą bardzo dobrze w Polsce znamy jako krupnik.W tym daniu znalazło się żeberko, karczek wieprzowy, kasza jęczmienna, pieczarki oraz papryczka chili. Do smaku dodano pieprz czarny grubo mielony, kminek oraz dużo świeżej natki pietruszki.

Była także okazja zwiedzenia w muzeum wystawy „Kresy moje utracone. Ze wspomnień mieszkańców Stalowej Woli”, której kuratorem jest Elżbieta Skromak. Dzięki Kresowianom mieszkającym w Stalowej Woli możemy poznać wiele interesujących, nieznanych faktów. Ocalone nieliczne pamiątki mają dla nich nieocenioną wartość, bo przypominają o życiu na Kresach, o rodzinnym domu, krewnych i sąsiadach, pięknie tamtej ziemi, gdzie przyszło im żyć.

Wydarzeniu przygrywała na kresową nutę Kapela Podwórkowa „Rozwadów”.