Wielkanocne jajka w nietypowej odsłonie? Oto co poleca szef kuchni Piotr Zagaja [ZDJĘCIA]

Marcin Radzimowski
Marcin Radzimowski

Wideo

Święta wielkanocne już za półtora tygodnia. Choć z uwagi na obecną sytuację epidemiczną ten czas spędzać będziemy najczęściej w gronie domowników, warto wypróbować nowych pomysłów na wielkanocne potrawy z jajkami, by za rok w Wielkanoc zaskoczyć całą rodzinę.

Oto trzy propozycje, jakie poleca Piotr Zagaja, szef kuchni Gustum Restauracja Wino & Bar w Hotelu Evva**** w Tarnobrzegu. Potrawy te przygotował specjalnie na prośbę Echa Dnia.

Jaja z kawiorem i majonezem koperkowym
Składniki:

  • Jaja
  • Kwaśna śmietana, najlepiej 24%
  • Mix sałat
  • Kawior czerwony i czarny (ewentualnie jeden rodzaj)
  • Świeży koperek
  • Majonez
  • Oliwa, olej lub woda
  • Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy i kroimy wzdłuż na połówki. Śmietanę ubijamy, po pół łyżki śmietany nakładamy na talerz, na niej układamy jajka. Na jajka kładziemy po pół łyżeczki kawioru. Przygotowujemy i nakładamy majonez koperkowy: emulsję z koperku, czyli świeży koperek zmiksowany z odrobiną oleju, oliwy lub wody łączymy z majonezem, dodajemy odrobinę soli i pieprzu i miksujemy (do konsystencji smoothie). Całość ozdabiamy świeżą sałatą.

Wielkanocne jajka w nietypowej odsłonie? Oto co poleca szef kuchni Piotr Zagaja [ZDJĘCIA]

Jaja z grillowanymi szparagami
Składniki:

  • Jaja gotowane na twardo
  • Szparagi zielone lub białe
  • Szynka parmeńska - cienkie plastry
  • Ser ricotta
  • Mix sałat
  • Rzodkiewka

Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy, kroimy wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Szparagi obieramy, gotujemy przez kilka minut, następnie grillujemy. Końcówki szparagów (dolne) odcinamy i miksujemy je z serem ricotta. Rzodkiewkę kroimy na drobniutkie piórka. Na talerzu układamy jajka, szparagi, szynkę parmeńską w koszyczki, ozdabiamy rzodkiewką i sałatą, całość uzupełniamy przygotowanym musem szpinakowym.



Wielkanocne jajka w nietypowej odsłonie? Oto co poleca szef kuchni Piotr Zagaja [ZDJĘCIA]


Jaja z wędzonym łososiem

Składniki:

  • Jaja gotowane na twardo
  • Wędzony łosoś - cienkie plastry
  • Mix sałat
  • Twaróg
  • Majonez
  • Szczypta pieprzu

Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy, kroimy wzdłuż na połówki, wyjmujemy żółtka a białka układamy na talerzu. Przygotowujemy krem - miksujemy twaróg, żółtka z gotowanych jaj i kawałki łososia, odrobinę majonezu, dodajemy szczyptę pieprzu, najlepiej gruboziarnistego. Kremem wypełniamy białka, na krem kładziemy plasterki łososia. Ozdabiamy sałatą. Z pomocą dzieci można też zrobić ozdobnego wielkanocnego kurczaczka: obraną rzodkiewkę, zdobimy ziarenkami pieprzu (oczy), skrawka marchewki (dzióbek) i kawałkiem pociętej w strzępki czerwonej papryki (grzebień).

Wielkanocne jajka w nietypowej odsłonie? Oto co poleca szef kuchni Piotr Zagaja [ZDJĘCIA]
Dodaj ogłoszenie