Oto trzy propozycje, jakie poleca Piotr Zagaja, szef kuchni Gustum Restauracja Wino & Bar w Hotelu Evva**** w Tarnobrzegu. Potrawy te przygotował specjalnie na prośbę Echa Dnia.
Jaja z kawiorem i majonezem koperkowym
Składniki:
- Jaja
- Kwaśna śmietana, najlepiej 24%
- Mix sałat
- Kawior czerwony i czarny (ewentualnie jeden rodzaj)
- Świeży koperek
- Majonez
- Oliwa, olej lub woda
- Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy i kroimy wzdłuż na połówki. Śmietanę ubijamy, po pół łyżki śmietany nakładamy na talerz, na niej układamy jajka. Na jajka kładziemy po pół łyżeczki kawioru. Przygotowujemy i nakładamy majonez koperkowy: emulsję z koperku, czyli świeży koperek zmiksowany z odrobiną oleju, oliwy lub wody łączymy z majonezem, dodajemy odrobinę soli i pieprzu i miksujemy (do konsystencji smoothie). Całość ozdabiamy świeżą sałatą.
Jaja z grillowanymi szparagami
Składniki:
- Jaja gotowane na twardo
- Szparagi zielone lub białe
- Szynka parmeńska - cienkie plastry
- Ser ricotta
- Mix sałat
- Rzodkiewka
Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy, kroimy wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Szparagi obieramy, gotujemy przez kilka minut, następnie grillujemy. Końcówki szparagów (dolne) odcinamy i miksujemy je z serem ricotta. Rzodkiewkę kroimy na drobniutkie piórka. Na talerzu układamy jajka, szparagi, szynkę parmeńską w koszyczki, ozdabiamy rzodkiewką i sałatą, całość uzupełniamy przygotowanym musem szpinakowym.
Jaja z wędzonym łososiem
Składniki:
- Jaja gotowane na twardo
- Wędzony łosoś - cienkie plastry
- Mix sałat
- Twaróg
- Majonez
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo, obieramy, kroimy wzdłuż na połówki, wyjmujemy żółtka a białka układamy na talerzu. Przygotowujemy krem - miksujemy twaróg, żółtka z gotowanych jaj i kawałki łososia, odrobinę majonezu, dodajemy szczyptę pieprzu, najlepiej gruboziarnistego. Kremem wypełniamy białka, na krem kładziemy plasterki łososia. Ozdabiamy sałatą. Z pomocą dzieci można też zrobić ozdobnego wielkanocnego kurczaczka: obraną rzodkiewkę, zdobimy ziarenkami pieprzu (oczy), skrawka marchewki (dzióbek) i kawałkiem pociętej w strzępki czerwonej papryki (grzebień).
Chmieleńskie Babki Wielkanocne 2024
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?