Aż ślinka cieknie! Pyszności bogate w witaminy (zdjęcia)

[galeria_glowna]
- Dzisiaj proponujemy czytelnikom "Echa Dnia" dania, które idealnie sprawdzą się w zimowe, chłodne dni - zapewnia Katarzyna Firlej - Szczypińska, współwłaścicielka Hotelu Maxima w Wolanowie. - Zawierają one składniki bogate w witaminy oraz minerały, które na pewno pomogą nam zadbać o odporność.

Wśród zaproponowanych potraw znajduje się między innymi polędwiczka wieprzowa faszerowana serem pleśniowym i suszonymi pomidorkami otulona wędzonym boczkiem z placuszkami rosti, podawana z duszoną kapustą. To właśnie ten ostatni składnik gra bardzo ważną rolę.

- Kompletny zestaw witamin zapewnią nam zimą właśnie różne rodzaje kapust - mówi Katarzyna Firlej - Szczypińska. - Ze względu na niską kaloryczność oraz dużą ilość witamin, minerałów i błonnika, kapusta jest podstawą wielu diet odchudzających. Dzięki zawartości siarki, spożywanie kapusty pozytywnie wpływa również na paznokcie, włosy i skórę. Kapusta zawiera między innymi: sód, potas, magnez i wapń.

Pracownicy Hotelu Maxima proponują także, po głównym daniu, zdrowy deser, którego składnikiem są orzechy.

- Ważnym elementem w zimowej diecie powinno być stałe uzupełnienie zapasów żelaza i magnezu. Pierwiastki te wzmacniają naszą odporność na warunki pogodowe i stres, wspomagają koncentrację i chronią przed anemią. Znajdziemy je na przykład w orzechach - mówi Katarzyna Firlej -Szczypińska.

Do wspomnianych dań idealnie będzie pasowała nalewka rozgrzewająca, którą bez problemu można dosyć szybko przygotować w domu i raczyć się nią w chłodne wieczory.

Rozgrzewająca nalewka

Składniki: szczypta cynamonu, 3 goździki, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, kilka ziaren ziela angielskiego, łyżeczka skórki startej z cytryny lub pomarańczy, 1/2 laski wanilii, 200 -300 g miodu, 1/2 l wódki, np. Stock Prestige Citron. Przygotowanie: Cynamon utłuc z goździkami, gałką muszkatołową i zielem angielskim. Wsypać do rondelka. Chwilę podgrzewać. Dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, rozkrojoną laskę wanilii i miód wymieszać ze szklanką letniej wody. Zagotować. Odstawić i wymieszać z wódką (nie gotować). Płyn przelać do butelki, zamknąć i odstawić na 24 godziny. Nalewkę przed podaniem przecedzić. Podawać najlepiej na gorąco w małych filiżankach.

Polędwiczka wieprzowa faszerowana serem pleśniowym i suszonymi pomidorkami otulona wędzonym boczkiem z placuszkami rosti i duszoną kapustą

Składniki na faszerowaną polędwiczkę: 200 gr. polędwicy wieprzowej, 60 gr. suszonych pomidorów, 50 gr. ser pleśniowy lazur, kilka plastrów boczku. Przygotowanie: polędwiczkę wieprzową rozbijamy nacieramy solą i pieprzem. Na mięso układamy suszone pomidory, ser pleśniowy lazur. Zwijamy w rulon, zawijamy w boczek i pieczemy w 180 stopniach 15 minut w folii aluminiowej.

Składniki na placuszki rosti: ziemniaki 100 gr., cukinia 80 gr., sól, pieprz, mąka, jajko. Przygotowanie: ziemniaki i cukinię ścieramy na tarce, dodajemy pozostałe składniki. Formujemy placuszki i smażymy na oleju.

Przygotowanie kapusty: kapustę płuczemy w zimnej wodzie, odsączoną kroimy, podsmażamy na oliwie, przyprawiamy, solą, pieprzem, tymiankiem, doprawiamy śmietanką 30 %.

Sałatka owocowa z orzechami rozmarynowymi i miodowym sosem

Składniki: pomarańcze, kiwi, melon, orzechy włoskie, miód, rozmaryn. Przygotowanie: Owoce kroimy w kostkę. Cukier podsmażamy na patelni do uzyskania karmelu. Dodajemy rozmaryn i orzechy. Owoce mieszamy z orzechami w karmelu, delikatnie polewamy miodem.