Obecnie dobór wina do potraw rządzi się zupełnie innymi prawami. Pierwsza i najważniejsza zasada, to żeby wino i potrawa nie zakłócały wzajemnie swojego smaku. Dobrze jak wino pokreśli dodatkowo właściwości smakowe, a jeszcze lepiej jeśli całe to zestawienie po prostu nam zasmakuje - każdy ma nieco inny gust.
Szampańsko
Hiszpańska cava, włoskie lambrusco czy niemiecki sekt to grupa uboższych lecz często nie gorszych w smaku krewnych winnego arystokraty. Interesującym winem jest francuskie Cremant de Bourgogne - produkowane metodą szampańską i dosłownie "za miedzą" - doskonały zamiennik prawdziwego szampana
Z lampką wina
Jeżeli we dwoje i zupełnie intymnie - nie może obejść się bez lampki wina. Do której można przekąsić sery brie lub cammambert. Jeśli ma być już bardzo, bardzo słodko idealnym dodatkiem do wina będzie deser.
Kolejną grupą win, które nie wymagają "zakąski" to tokaje. Pochodzą z Węgier i Słowacji, charakteryzują się wspaniałym, miodowym aromatem, bogatym smakiem i bursztynowym kolorem.
Mniej znane są wina typu "sautern" - rodem z Bordeaux - białe, słodkie , szlachetne i ….dość drogie.
Popularne i niedrogie są półsłodkie wina niemieckie - reńskie i mozelskie, a także czeskie z Moraw.
Amatorom większej słodyczy i cięższych, "konkretnych" smaków polecić można słodkie i półsłodkie sherry z Hiszpanii.
Miód, orzechy, rodzynki, a nawet kawowa nuta przebija w smaku tego mocnego i ciężkiego lecz zdecydowanie wykwintnego wina.
Z przekaską
Upraszczając nieco można podsumować, że lekkie, owocowe desery i lekkie ciasta lubią wina delikatne i nie za słodkie, a ciężkie ociekające czekoladą kaloryczne bomby wymagają solidniejszych, mocniejszych i równie słodkich trunków.
Lekki lunch - na przykłąd sałatka skomponuje się prawie z każdym, równie lekkim winem. Białe, różowe, lub delikatne czerwone, bez mocnego smaku beczki i garbnika to najlepszy wybór . Zdecydowanie najmodniejsza nad Wisłą przekąska to… japońskie sushi. Tradycyjnie podawane z sake (winem ryżowym często mylnie nazywanym wódką z ryżu) może dobrze smakować z winami białymi, półwytrawnymi o subtelnych owocowo-kwiatowych aromatach. Są smakosze, którzy do sushi preferują nawet wina półsłodkie. Do reszty azjatyckich potraw pasują doskonale lekko wytrawne wina białe i różowe.
Ser i wino to zestaw wręcz obowiązkowy. Najprostsza zasada - pijemy niedojrzałe wina do dojrzałych serów, a dojrzałe wino do serów niedojrzałych. Im starszy jest ser, tym młodsze pijemy wina. Czym młodszy jest ser, tym starsze pijemy wino.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
