Dzień kotleta schabowego. Jak go przyrządzić, by nie...

    Dzień kotleta schabowego. Jak go przyrządzić, by nie szkodził zdrowiu?

    Izabela Mortas

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Schabowy dla naszego zdrowia lepszy będzie z piekarnika niż z patelni

    Schabowy dla naszego zdrowia lepszy będzie z piekarnika niż z patelni ©123RF

    W środę, 7 listopada obchodzimy Dzień Kotleta Schabowego. Czy to dobry i zdrowy produkt? Przybliża Edyta Leźnicka, dietetyk kliniczny z sieci Dobry Dietetyk.
    Schabowy dla naszego zdrowia lepszy będzie z piekarnika niż z patelni

    Schabowy dla naszego zdrowia lepszy będzie z piekarnika niż z patelni ©123RF

    ZOBACZ: Co trzeba wiedzieć o tradycyjnym schabowym?

    (Źródło:TVN Style
    Dostawca: TVN)

    Czy możemy dziś świętować, zajadając się schabowymi, czy lepiej unikać ich w naszej codziennej diecie?


    Niestety, kotlet schabowy w tradycyjnym wydaniu, czyli smażony w głębokim tłuszczu, to nie najzdrowszy produkt. Przede wszystkim dlatego, że jest wysokokaloryczny. Zawiera dużo kwasów tłuszczowych, jest ciężkostrawny. Przeciętna porcja tradycyjnego schabowego to około 450 kalorii.

    Co w schabowym jest najbardziej niezdrowe?

    Warto zwrócić uwagę na panierkę - to całkowicie puste kalorie. To właśnie w panierkę wsiąka cały tłuszcz, na którym smażymy kotlet. Ponadto w trakcie tej obróbki termicznej powstaje substancja zwana akryloamidem, która jest uważana za związek rakotwórczy. Wytwarza się podczas smażenia w głębokim tłuszczu produktów zawierających skrobię, w tym przypadku panierki.

    Jeśli zrezygnujemy z panierki, mamy zielone światło dla schabowego?

    Nie do końca. Oczywiście bardzo rozsądna będzie rezygnacja z panierki na rzecz choćby samej mąki pełnoziarnistej. Jeśli ciężko nam zrezygnować ze schabowego, to będzie dobry pierwszy krok. Następny to zamiana panierki na tę z płatków kukurydzianych czy owsianych i upieczenie kotletów w piekarniku. W ten sposób utracimy znaczącą ilość kalorii - nawet do stu. Dobrym rozwiązaniem będzie też przygotowanie schabowego na patelni teflonowej bez tłuszczu lub jego zgrillowanie. Wystarczy dobrze przyprawić kotlet, aby wciąż dobrze smakował.

    Samo mięso - schab - jest zdrowe?

    Nie unikam go w dietach moich pacjentów, ponieważ wyznaję zasadę, że warto urozmaicać posiłki. Schab to może nie najchudsze mięso - pod tym względem lepszy będzie indyk czy kurczak - natomiast jest źródłem żelaza, lepszym od wymienionego przeze mnie drobiu. Zalecam wybierać środkowe części schabu - są najchudsze.

    A w pani jadłospisie, w jakiej formie występuje schab?

    Polecam schab zamarynowany, a następnie nadziewany różnymi farszami, najlepiej warzywnymi - smacznie i zdrowo będzie z suszonymi pomidorami, szpinakiem i odrobiną fety, czy na słodko - z morelami, jabłkami. Dobrym pomysłem jest też zapieczenie go z cukinią, papryką, cebulką, przygotowanie roladek na parze.



    POLECAMY RÓWNIEŻ:

    Poznaj i zastosuj w swojej diecie 25 zasad zdrowego żywienia




    Te domowe aktywności pomogą Ci szybko spalić kalorie!

    Zdrowy kręgosłup - oto ćwiczenia, które pomogą. Wypróbuj!

    Naturalne afrodyzjaki dla kobiet i mężczyzn, które na pewno masz w swojej kuchni [ZDJĘCIA]

    Te witaminy i mikroelementy wzmocnią twój organizm [ZDJĘCIA]

    Nie chcesz zachorować na raka? Oto 6 najważniejszych zasad diety

    Lista domowych czynności, które poprawiają zdrowie i urodę





    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Radomskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (1)

    Dodaj komentarz
    Wszystkie komentarze (1) forum.echodnia.eu

    Zapytaj lekarza

    1 3 4 5 ... 28 »
    28 stycznia

    Światowy Dzień Trędowatych

    zobacz więcej »