Egzotyczny japoński chrzan wasabi z farmy pod Radomiem. To jedyna taka uprawa w Europie!

Marcin Genca
Wasabi Farm Poland to firma rodzinna, która prowadzi jedyną w Europie kontynentalnej uprawę tej egzotycznej rośliny.
Wasabi Farm Poland to firma rodzinna, która prowadzi jedyną w Europie kontynentalnej uprawę tej egzotycznej rośliny. archiwum prywatne
Rodzinna firma spod Radomia jako pierwsza w Europie kontynentalnej uprawia na dużą skalę japońską roślinę wasabi. - Jest to chyba najtrudniejsza w uprawie roślina na świecie - przyznają założyciele Wasabi Farm Poland.

Wasabi uprawiają na 16 hektarach gruntów w czystym ekologicznie rejonie pod Radomiem. Podobnie jak na całym świecie, dokładna lokalizacja upraw, jest utrzymywana w tajemnicy. Biznes jest bowiem bardzo kosztowny, a wasabi wrażliwe na wszelkie zmiany.

Trzy lata prób i doświadczeń

Cała historia rozpoczęła się wiosną 2014 roku.

- Po doświadczeniach z wieloma innymi roślinami, jak na przykład yacon, apios americana, czy ignam uznaliśmy, że warto specjalizować się w uprawie czegoś całkowicie nowego i trudnego. Zdobyliśmy kilkadziesiąt sadzonek wasabi z Japonii. Już w pierwszym roku udało się je rozmnożyć i poddać eksperymentom w zakresie uprawy. W ciągu dwóch pierwszych lat straciliśmy połowę sadzonek, zanim określiliśmy niezbędne warunki uprawy. Wasabi, aby urosnąć do wielkości handlowej, potrzebuje co najmniej dwóch lat i w naszych warunkach klimatycznych jest to bardzo trudne - opowiada Agnieszka Firlej z firmy Wasabi Farm Poland.

Wasabi to inaczej chrzan japoński, używany w tradycyjnej kuchni dalekowschodniej. Rodzimy obszar jej występowania to wyspa Sachalin, Japonia oraz Korea i Tajwan. Jest jedną z najmocniejszych, a zarazem najdroższych przypraw świata. Jedna sadzonka kosztuje 8-10 euro.

Farma jest firmą rodzinną. - Jej założyciele to mój tata Janusz Bluma, ekonomista i prawnik, dwaj informatycy, brat Jarosław Bluma i mój mąż Rafał Firlej oraz ja, z wykształcenia anglistka - dodaje Agnieszka Firlej.

Pionierska uprawa

Okazało się, że najtrudniejszym wyzwaniem dla polskich pionierów uprawy wasabi było określenie dlaczego mimo ustalonych
warunków, rośliny zamierają lub przestają rosnąć.

- Wasabi to roślina kapustna, ale o wiele trudniejsza w utrzymaniu. Niesamowita liczba szkodników, atakująca uprawę oraz niemożność stosowania jakichkolwiek nawozów powoduje, że trzeba było opracować wyjątkowo nietypowe zasady uprawy - tłumaczy nasza rozmówczyni. - Stąd chociażby warstwowe podłoże , z warstwą wodonośną, która uniemożliwia dodatkowo rozwój szkodników podziemnych - dodaje Agnieszka Firlej.

Wasabi Farm Poland miała swój światowy debiut na początku października. Okazało się, że zainteresowanie polskim wasabi jest olbrzymie. - Mija drugi tydzień po oficjalnym otwarciu farmy i jej strony internetowej. Już teraz możemy stwierdzić, że stanowimy wielką sensację na rynku - cieszą się założyciele.

ZOBACZ TEŻ: Warsztaty sushi w restauracji Sushi Nigiri

Wideo

Komentarze 8

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

W
Wasabi

Nielicznym udało się wyhodować tą roślinę w Polsce. Wcześniej zajmowaliśmy się tylko sprzedażą korzeni/ kłączy bezpośrednio do najlepszych restauracji w kraju i Europie. Już dziś możesz to również osiągnąć i spróbować swoich sił

wasabi.rhizomes(małpka)gmail.com

C
Czytelnik

Te roślinki w tle to również uprawa główna, czy poplon?

h
hahaha

ta ty jestes chyba bambus

J
Ja to ja

Raczej bambus

h
haha

HAHAHA A W TLE MARYCHA ROSNIE EGZOTYCZNA HAHAHA

M
Mona

A ręce dwie masz? Dostęp do netu też? Kuchnia? To do dzieła

M
Marek

Niech się chrzanią :)

S
Sajmon

A ja bym dziś zjadł bliny ziemniaczane ale nie ma mi kto ich zrobić....

Dodaj ogłoszenie