Kiedy zrywać gruszki i jabłka? Odmiany zimowe wytrzymają w chłodzie kilka dobrych tygodni. Jak przechowywać glostery lub konferencje?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Najwcześniej witamy papierówki, które kojarzą nam się z szarlotką lub musem. Jabłka są twarde i mocno kwaskowe.
Najwcześniej witamy papierówki, które kojarzą nam się z szarlotką lub musem. Jabłka są twarde i mocno kwaskowe. pixabay.com/BadziolTV
W powietrzu czuć jesień, a w domach zapach owoców. Trwa sezon jesienny, a co za tym idzie, słoiki masowo zapełniają się przetworami. Z ostatnich zbiorów malin lub borówek przygotowuje się dżemy, śliwki lądują w cieście lub w knedlach, na straganach widać już wiele późnych odmian gruszek i jabłek. Kończą się odmiany jesienne, a startuje boom na odmiany zimowe. Te z kolei można długo przechowywać. W jakich warunkach je trzymać? Zobacz, jakie jabłka i gruszki zjesz na początku jesieni.

Spis treści

Jak poznać, że jabłka i gruszki są dojrzałe?

Zbiór owoców uzależniony jest od pogody i terminów dojrzewania. Te, które chcemy przechowywać, mogą być zerwane wcześniej, a tym, które chcemy bezpośrednio spożywać, warto dać więcej czasu do osiągnięcia pełni dojrzałości, co równa się pełni smaku. W przypadku jabłek i gruszek najlepiej sprawdzać, czy owoce łatwo dają się wykręcać z gałęzi. Jeśli tak, są już dobre i nie trzeba czekać, aż spadną same z drzew.

Owoce są także gotowe do zbioru, gdy:

  • barwa przechodzi z zielonej na żółtą,
  • pojawiają się rumieńce,
  • nasiona brązowieją.

Kiedy zbierać jabłka? Każdy sad obrodzi inaczej

Na to, kiedy zrywać konkretne odmiany jabłek wpływa wiele czynników, np. pogoda, region, gleba i podkład. Wczesne odmiany można dostać latem, są to m.in. popularne papierówki, które sprawdzą się przy pieczeniu szarlotki. Sadownicy wyróżniają również odmiany jesienne i zimowe.

Teoretycznie zbiory jesienne mają się ku końcowi, w praktyce wygląda to zgoła inaczej. W drugiej połowie września niektórzy zebrali już kosztele lub lobo, część zrobi to na dniach. W wielu częściach kraju jednocześnie zbiera się już odmiany zimowe do przechowywania. Umownie okres dojrzewania idaredów, szampionów, glosterów czy jonagoldów przypada na przełom września i października, ogrodnicy zrywają je jednak wcześniej.

- Pięknie obrodziły ligole i idaredy, rumiane jabłka same odchodziły z drzew – przyznaje Konrad z Mazowsza.

Według danych Głównego Urzędu Statystycznego z lipca wstępny szacunek zbioru owoców wyniesie ok. 5,3 mln ton, z czego owoce z drzew to ponad 4,7 mln ton. Najwięcej stanowią jabłka – ok. 4,2 mln ton, gruszek będzie blisko 82 tys. ton.

Kiedy zbierać gruszki?

Podobnie jak w przypadku jabłek, gruszki można podzielić na letnie, jesienne i zimowe. Te wczesne jeszcze latem pojawiały się na bazarkach. W sierpniu mogliśmy cieszyć się smakiem klapsy, na początku września pojawiły się twarde i mięsiste Bonkrety Williamsa. W drugiej połowie września dojrzewają konferencje – przez wielu nazywane najlepszymi gruszkami jesieni. Przełom września i października przyniesie zbiory odmian, które świetnie nadadzą się do przechowywania, są to m.in. komisówki, lukasówki i Generały Leclerc.

Jak przechowywać jabłka i gruszki. Czy można zrobić to w piwnicy?

Do skrzynek powinny trafiać owoce bez uszkodzeń. Te, które po zerwaniu są obite, robaczywe lub zbyt miękkie, warto odłożyć na bok i wykorzystać na przetwory lub do ciast. Do przechowywania nadają się późne odmiany, zebrane odpowiednio wcześniej, nim osiągną pełną dojrzałość. Owoce muszą mieć konkretne warunki, w których nie zgniją zbyt szybko, ani nie zmarzną.

Pomieszczenia powinny być chłodne i ze stałym dostępem do powietrza. Optymalna temperatura dla jabłek to 0-2 stopnie Celsjusza, dla gruszek 0-1 stopni Celsjusza. Najlepiej postawić skrzynki na podwyższeniu i w regularnych odstępach od ścian. Dzięki temu nie zostaną one zaatakowane przez gryzonie, nie dostanie się do nich również wilgoć. O ile sadownicy posiadają chłodnie, o tyle właściciele mniejszych ogródków wybierają piwnice. Utrzymanie wilgotności powietrza jest tam ciężkie, dlatego warto częściej kontrolować boksy, wietrzyć je, a nawet ustawiać wiadra z wodą, które nieco nawilżą aurę.

- Wietrzenie pozwala obniżyć temperaturę przechowywania, gdy jest ona zbyt wysoka. Umożliwia również usunięcie nadmiaru etylenu, który – przyśpieszając dojrzewanie owoców – skraca okres ich przechowywania. Przed zbiorami taką piwnicę dobrze jest wybielić, aby zminimalizować ryzyko zakażenia owoców patogenami – tłumaczy w jednej ze swoich broszur Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy.

Zobacz, czym charakteryzują się poszczególne odmiany jabłek i gruszek:

Źródło: Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wysokie dopłaty do węgla – kończy się termin składania wniosków

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Radomskie
Dodaj ogłoszenie