Kuchenne Atelier Piotr i Paweł w Radomiu poleca dhal, czyli indyjską zupę z soczewicy

Składniki na 3-4 porcje: 250 g czarnej soczewicy, 2 cebule, 1 puszka czerwonej fasoli, 1 puszka mleka kokosowego, 50 g masła, 2 papryczki chili, 3 cm świeżego imbiru, 3 ząbki czosnku, pół łyżeczki garam masala, 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 2 liście laurowe, 100 ml śmietany 18-procentowej, 1,6 l wody, garść posiekanej kolendry. Czas przygotowania: 40 minut

Sposób przygotowania: Soczewicę gotujemy w 800 ml wody przez 15 minut, do momentu, gdy jest prawie miękka. W tym czasie na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę i posiekane, oczyszczone z pestek papryczki chili. Po 5 minutach dodajemy posiekany czosnek, starty imbir oraz pozostałe przyprawy. Zawartość patelni przekładamy do garnka z soczewicą, dolewając jednocześnie kolejne 800 ml wody. Dodajemy liść laurowy i opłukaną z zalewy fasolę. Zupę gotujemy około 20 minut, aż zgęstnieje. Na koniec dodajemy śmietanę i mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Opr.