Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Kulisy wizyty Magdy Gessler w Radomiu. Skąd wziął się Pyszny Browar?

/mod/
Ekipa programu "Kuchenne Rewolucje" była w Enigmie i... zobacz zdjęcia!

Co znalazło się w nowej karcie dań Pysznego Browaru?

- Sztandarowym daniem Pysznego Browaru jest golonka po bawarsku, podawana na warzywach i z kuflem piwa – mówi Piotr Krawczyk, szef kuchni.
- Sztandarowym daniem Pysznego Browaru jest golonka po bawarsku, podawana na warzywach i z kuflem piwa – mówi Piotr Krawczyk, szef kuchni.

- Sztandarowym daniem Pysznego Browaru jest golonka po bawarsku, podawana na warzywach i z kuflem piwa - mówi Piotr Krawczyk, szef kuchni.

Co znalazło się w nowej karcie dań Pysznego Browaru?

Daniem flagowym lokalu stała się golonka po bawarsku, podawana na warzywach i z kuflem piwa. W menu goście znajdą także zupę piwną przygotowywaną z imbirem i serem żółtym. Poza tym na chętnych czekają żeberka na metry, staropolski kapuśniak oraz pasztet a la foie gras. Ciekawostką karty jest zupa bida gotowana według przepisu sprzed stu lat. Goście znajdą w niej także boczek ze śliwką, pajdę chleba, pieczonego w Pysznym Browarze, ze smalcem i ogórkiem kiszonym.
Box

Znana restauratorka i gospodyni popularnego telewizyjnego show stacji TVN zawitała do restauracji Enigma w Radomiu. To trzeci lokal w naszym regionie, który odwiedziła i zmieniła Magda Gessler.

Dwa pierwsze dni pobytu ekipy "Kuchennych Rewolucji" to był trudny czas dla załogi dawnej Enigmy.

- Nikt z nas nie był przyzwyczajony do ciągłej obecności kamer - mówią pracownicy. - A one towarzyszyły nam wszędzie. Do wszystkiego jest się jednak człowiek w stanie przyzwyczaić. I tak też było w tym przypadku.

Wystarczyły więc dwa dni, by obecność kamer przestała być zauważalna dla pracowników. Załoga lokalu podkreśla, że cztery dni nagrań były czasem intensywnej pracy. Towarzyszyły jej też bardzo różne emocje.

- Zdajemy sobie jednak sprawę z tego, że takimi prawami rządzi się telewizyjne show - mówią pracownicy radomskiego lokalu.

Efekt pobytu ekipy programu w radomskim lokalu poznamy wkrótce.

- Nie znamy jeszcze daty emisji odcinka z naszym udziałem - mówi Ewa Halczyn, właścicielka Pysznego Browaru. - Czekamy teraz na powtórną wizytę Magdy Gessler, która sprawdzi, jak wiedzie nam się po zmianach.

Ewa Halczyn dodaje, że ostatnie dni, po nagraniu programu, były całkiem dobre dla lokalu. Odwiedziło go sporo gości.

- Mamy nadzieję, że z dnia na dzień będzie coraz lepiej.

NOWA NAZWA, NOWE MENU

Dawna Enigma przeszła sporo zmian przez cztery dni nagrań. Zyskała między innymi nową nazwę.

- To powrót do korzeni - przyznaje Ewa Halczyn. - W budynku, w którym mieści się nasz lokal, niegdyś działał browar, należący do Keplera. Mamy więc całkiem inną nazwę, logo oraz specjalna pieczątkę.

Królami kuchni w Pysznym Browarze są: jej szef - Piotr Krawczyk i pomagająca mu na co dzień Eugenia Legutko, prywatnie teściowa właścicielki lokalu. To właśnie pierogi Pani Gieni przypadły najbardziej do gustu Magdzie Gessler.

- Praca w kuchni, podczas nagrywania "Kuchennych Rewolucji", była bardzo intensywna - przyznaje Piotr Karwczyk. - Oczywiście stanowiła też swego rodzaju ciekawą lekcję.

Magda Gessler zrobiła sporą rewolucję w menu. Dotychczas serwowano w nim dania kuchni europejskiej. Teraz podaje się tam potrawy kuchni staropolskiej.

- Naszą specjalnością jest golonka po bawarsku, podawana na warzywach i z kuflem piwa - tłumaczy Piotr Krawczyk.

Niewątpliwie ciekawostką karty dań Pysznego Browaru jest zupa bida, przygotowywana według przepisu sprzed stu lat. W menu goście znajdą także zupę piwną z imbirem i serem żółtym. Poza tym, na chętnych, czekają żeberka na metry, staropolski kapuśniak oraz pasztet a la foie gras. Do tych dań oczywiście można zamówić piwo, serwowane wyłącznie w kuflach.

Z PASZTETEM A LA FOIE GRAS NA DEPTAKU

Wielbiciele programu "Kuchenne Rewolucje" doskonale wiedzą, że oprócz perypetii załogi lokalu, w którym nagrywany jest program, prezentowane jest też miasto, w którym działa restauracja. Tak z pewnością będzie w odcinku poświęconym Pysznemu Browarowi. Punktem kulminacyjnym programu "Kuchenne Rewolucje" jest zaś kolacja, podczas której serwuje się dania z nowej karty. Nim przychodzi jej pora, pracownicy lokalu wychodzą do miasta i zachęcają mieszkańców, do odwiedzenia ich, serwując przekąski. Tak było również i tym przypadku.

- Wraz z kamerą na radomski deptak przy ulicy Żeromskiego udał się mój syn Dawid i menadżerka lokalu - opowiada pani Ewa.

Okazuje się jednak, że radomianie niezbyt odważnie reagowali na widok kamery. Owszem częstowali się pasztetem a la foie gras, ale na widok kamery...uciekali.

Mimo tego kolacja w Pysznym Browarze udała się znakomicie. Pojawiło się około pięćdziesięciu gości. Smakowali dania nowego menu i podziwiali odświeżone wnętrze lokalu. Magda Gessler starała się porozmawiać z każdym gościem i wysondować, czy dania, jakie zaproponowała, przyjmą się w naszym mieście.

- Zebraliśmy bardzo dobre recenzje po kolacji - przyznaje Ewa Halczyn i dodaje, że w przygotowaniu jej pomagał pracownikom Pysznego Browaru kucharz, którego, na specjalnym castingu, wybrali sami pracownicy wspólnie z Magdą Gessler.

STARE ZDJĘCIA I CIEPŁO OD LAMP

Dania daniami, ale restauracja musi przyciągać także wnętrzem, emanującym ciepłem i zachęcającym do zaszycia się w przytulnie urządzonych zakamarkach. Pyszny Browar takimi może się teraz pochwalić. Wystarczyło kilka ciekawych zabiegów, aby metamorfoza dawnej Enigmy dała pożądany skutek.

- Warto zwrócić uwagę na stoły. Zamiast obrusów leży na nich papier pakowy z pieczątkami Pysznego Browaru - mówi Sylwia Podkowa. - To ciekawy zabieg, który już przypadł do gustu klientom.

Zakamarki, o których wspomnieliśmy, zdobią prawdziwe perełki, cudem zdobyte, stare zdjęcia browaru, który niegdyś mieścił się w budynku obecnej siedziby radomskiego lokalu. Wzrok przyciąga ciekawie zaaranżowana "ściana czasu". W lokalu pojawiły się między innymi lampki oraz nowe obicia kanap, które zdecydowanie ocieplają wnętrze. Kolor zmieniły też ściany we wnękach. Na podłodze pojawiła się wykładzina.

Nadal w lokalu działa dyskoteka.

- Bardzo chciałam, aby w piątki i soboty, nasi goście mogli dalej bawić się przy muzyce DJ-a - mówi Ewa Halczyn. - Pani Magdzie nie zbyt podobał się ten pomysł, ale na szczęście, udało nam się w tej kwestii porozumieć.

Ewa Halczyn wraz ze swoją załogą czeka teraz na kolejną wizytę restauratorki, ale też na stałych i nowych gości.

- Zapraszam wszystkich, także na sylwestra, którego organizujemy - zachęca właścicielka. - Zabawa u nas będzie okazją do tego, aby poznać Pyszny Browar. Zapraszamy!

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Radomskie