Mistrzowie Smaku 2022. Bartłomiej Frączek Kelnerem Roku w Radomiu i powiecie radomskim. Poznajcie naszego laureata

W tym roku do akcji Mistrzowie Smaku wystartowało wiele restauracji, barów i jadłodajni oraz kelnerów i kucharzy. W Radomiu i powiecie radomskim czytelnicy najwięcej głosów oddali na Bartłomieja Frączka, kelnera z „La Melisa Cafe and Restaurant”. Kelner uzbierał 773 głosy. Poznajcie naszego laureata.

By ujrzeć miejsce pracy Bartłomieja Frączka, trzeba pojechać na Józefów na ulicę Mieszka I 22, gdzie w modernistycznym budynku mieści się „La Melisa Cafe and Restaurant”. Restauracja zbiera wiele dobrych ocen, a goście chętnie organizują w niej imprezy okolicznościowej. Bartłomiej Frączek obsługuje tu gości, podaje im obiady, przekąski, desery. Nasza laureat ma 21 lat i pomimo swojego młodego wieku pracuje już pięć lat w branży gastronomicznej.

- Mając 16 lat praca jako kelner była najlepszą opcja. W tak młodym wieku wielu pracodawców nie chciało mnie zatrudnić, a branża gastronomiczna przyjęła mnie z otwartymi ramionami. Był to świetny sposób na zarobienie swoich pierwszych pieniędzy i zebranie doświadczenia procentującego w przyszłości. - opowiada Bartłomiej Frączek o rozpoczęciu pracy w branży gastronomicznej.

Bartłomiej Frączek ma pięć lat doświadczenia w branży gastronomicznej. Przez cały ten okres pracował jako kelner, stopniowo szlifując swoje umiejętności. Pierwsze dwa lata pracy spędził w domu weselnym „Dworek Anna”. W tym czasie nauczył się działać pod presją czasu i radzić sobie z natłokiem obowiązków. W związku z licznymi imprezami okolicznościowymi organizowanymi przez lokal, Bartłomiej od samego początku został rzucony na głęboką wodę. W trakcie wesel trzeba było serwować wiele dań w krótkim czasie. Jak same przyznaje – to doświadczenie pozwoliło mu wyszlifować umiejętności manualne potrzebne w pracy kelnera. Nauczył się także obsługiwać klientów w ekspresowym tempie.

Po dwuletniej przygodzie w „Dworku Anna” przeniósł się do aktualnego miejsca pracy – „La Melisa Cafe and Restaurant”. Z obecnym pracodawcą współpracuje już od trzech lat i jest bardzo zadowolony ze swojej posady. La Melisa Cafe and Restaurant podobnie jak poprzednie miejsce pracy Bartłomieja, organizuje liczne imprezy okolicznościowe. Dzięki wcześniejszym doświadczeniom związanych z obsługiwaniem dużych imprez, laureat czuje się pewnie i komfortowo pracując w „La Melisa Cafe and Restaurant”.

Jak sam jednak przyznaje - są takie chwile, w których jest duży natłok obowiązków. - Czasem zdarzają się kryzysowe momenty, kiedy nie wiadomo za co się zabrać. Na całe szczęście jest to kwestia 15 minut żeby wraz z zespołem poradzić sobie z tak zwaną „tabaką”. - opowiada Bartłomiej Frączek o trudnych momentach w pracy kelnera.

Jeśli chodzi o gotowanie to Bartłomiej lubi fantazjować w kuchni. Jak sam twierdzi – gdy gotuje prywatnie, ponosi go kreatywność, dzięki której tworzy odkrywcze dania. W „La Melisa Cafe and Restaurant” jego ulubionymi daniami są „Rollsy z krewetkami” oraz „Tagliatelle z chorizo i kurczakiem w kremowym sosie truflowym”.

Pozytywnymi aspektami w pracy, które najbardziej zaskoczyły Bartłomieja są wysokie napiwki i atmosfera w zespole. Laureat przyznaje, że wraz z resztą osób pracujących w restauracji tworzy zgraną drużynę, w której panuje przyjemna atmosfera. Bartłomiej wiele razy doznał miłego zaskoczenia widząc wysoki napiwek, który pozostawili mu goście.

Bartłomiej planuje intensywnie się rozwinąć w przyszłości. Przez kolejne lata chce dalej pracować w branży gastronomicznej, bo jak sam mówi uwielbia kontakt z ludźmi i atmosferę w restauracji, która towarzyszy pracy kelnera. W najbliższych latach laureat chce ukończyć kurs barmana oraz baristy.