Pierś z gęsi w wykonaniu uczennic ze szkoły w Szydłowcu palce lizać!

Zwycięski duet: Sylwia Kwiecień (z prawej) i Aleksandra Szymczak(z lewej) ze swoja opiekunką Martą Bińkowska.
(fot. Archiwum szkoły)

Konkurs przeznaczony był dla uczniów szkół średnich gastronomicznych. Ich zadaniem było wymyślenie przepisu kulinarnego, wykorzystującego polskie produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację w Unii Europejskiej, a w konsekwencji przygotowanie potrawy. Pomysłodawcą konkursu było Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a wykonawcą Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego.

DWIE KOMISJE
Wielki finał odbył się 5 października w Centrum Techniki Kulinarnej DORAM w Warszawie. Była to już druga edycja imprezy. Młodzież przygotowywała i prezentowała przed członkami jury cztery porcje potrawy, sporządzonej według własnej receptury.

Przez cały czas trwania konkursu uczniowie byli oceniani przez dwie komisje: konkursową i techniczną. Pierwsza brała pod uwagę: dobór składników, pomysłowość, kreatywność przepisu, walory organoleptyczne potrawy, dobór składników, kompozycję, pracochłonność dania, prezentację końcową. Druga oceniała proces przygotowywania potrawy finałowej. Oceniała jakość stanowiska pracy, jej czystość, zachowanie prawidłowych technik kulinarnych, przestrzeganie receptury.

Zwycięskie: Aleksandra Szymczak i Sylwia Kwiecień (z prawej) podczas wręczenia nagród.
(fot. Archiwum szkoły)

SZYDŁOWIANKI TRIUMFOWAŁY

Uczennice z Szydłowca przygotowały Pierś z gęsi z miksem sałat z sosem winegret truskawkowo-jabłkowym. Komisję konkursową zachwycił nie tylko wygląd i smak potrawy, ale również niezwykła precyzja w jej przygotowaniu oraz idealny ład i porządek na stanowisku pracy.

ZNANE OSOBISTOŚCI

Wśród członków komisji konkursowej byli między innymi: Hanna Szymanderska, autorka wielu książek kucharskich, autorytet kulinarny z dziedziny kuchni regionalnej naszego kraju, Jarosław Uściski, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników, Piotr Szczygielski, sekretarz Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników oraz gość specjalny, szef kuchni z Francji - Marc Prunieres.

OGŁOSILI ZWYCIĘZCÓW
PODCZAS KIERMASZU

Jurorzy ogłosili wyniki podczas kiermaszu produktów tradycyjnych i regionalnych, który odbywał się 6 października. Niespodzianką dla wszystkich uczestników konkursu były warsztaty kulinarne, które prowadził Marc Prunieres.

Szydłowiecki duet: Sylwia Kwiecień i Aleksandra Szymczak został wyłoniony z dwunastoosobowej grupy uczniów z klasy II technikum żywienia, którzy uczestniczyli w warsztatach kulinarnych w ubiegłym roku szkolnym w ramach projektu "Regionalne i tradycyjne produkty wysokiej jakości w nowoczesnej kuchni polskiej". Organizatorem ich była Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej.

Spośród zgłoszeń z całej Polski (95 zespołów z 42 szkół), które przeszły pozytywnie weryfikację formalną, komisja konkursowa wyłoniła 10 ekip - finalistów. Opiekunem zwycięskiego duetu grupy była Marta Bińkowska.