IRIS COFFEE
Składniki i proporcje
40 mililitrów whiskey
50 mililitrów cukru trzcinowego
kawa przelewowa, śmietanka
Sposób przygotowania: na specjalnym stojaku podgrzewamy whiskey z cukrem trzcinowym. Do alkoholu wlewamy wcześniej zaparzoną kawę przelewową (do 2/3 wysokości) a całość przykrywamy warstwą zimnej śmietanki.
Uwaga: Tak przyrządzonej kawy nie mieszamy. Pijemy przez słomkę delektując się rozgrzewającym napojem z wyraźną nutą whisky i chłodnej śmietanki.
CAPPUCCINO
Podobnie jak espresso, to najważniejsze napoje w świecie baristy. Espresso daje mocnego "kopa" zaś cappuccino, to delikatny napój o kremowej konsystencji i łagodnym smaku. Właściwie przygotowane cappuccino poprzez słodycz spienionego mleka oraz wyraźnie wyczuwalne espresso pieści podniebienie.
ESPRESSO
Klasyczne espresso (podawane z wodą)
Doświadczony barista przygotowując espresso zwraca uwagę na wszystkie aspekty, rozpoczynając od właściwego zmielenia poprzez odpowiednie ubicie, czas parzenia oraz pojemność. Jednym z wyznaczników dobrego espresso jest crema, czyli warstwa ochronna dla aromatów znajdujących się w 30 mililitrach espresso. By w pełni delektować się smakiem espresso warto przepłukać kubki smakowe wodą, która zawsze podawana jest do maleńkiego espresso.
Tu kawę piją gwiazdy
Pyszna kawę w Carlo Vozzi Caffe smakowały aktorki Anna Mucha i piosenkarka Paulla. Małą czarną kosztował także Jan Pietrzak - znany kabareciarz i aktorzy serialu Plebania a także członkowie kabaretu Ani Mru Mru.
Przykładowe ceny
Espresso: 5 zł, cappuccino 6, 90 zł, irish coffee 12, 90 zł; desery lodowe od 9 do 15 zł; szarlotka na ciepło z lodami i bitą śmietaną: 8 zł. Kawiarnia oferuje 30 miejsc, do dyspozycji gości również letni ogródek na deptaku. Czynna jest od poniedziałku do soboty w godzinach 10-22 i w niedziele od 11 do 22 (zawsze do ostatniego gościa).
Przepis na pyszną capuccino podaje Malwina Staszewska, baristka Carlo Vozzi Cafe.
- Podstawą jest dobry młynek i wytworny gatunek kawy. Ziarenka muszą być idealnie zmielone, kawa trafia do ekspresu i zamienia się w aromatyczny napój, który koniecznie trzeba wzbogacić mlekiem. Prawdziwą sztuką jest odpowiednie jego spienienie - opowiada. - Oczywiście używam do tego celu profesjonalnego ekspresu, ale w warunkach domowych również można sobie poradzić.
Mleko można spienić spieniaczem ręcznym lub na baterie, a dobrej jakości kawę zmielić w młynku elektrycznym.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
