Prosta i smaczna przekąska na jesienne wieczory

Twaróg można zastąpić dowolnym serkiem (mascarpone, ricotta, feta) i podać ziemniaki z innymi niż łosoś dodatkami.

(fot. Łukasz Wójcik)

Mimo, że sposobów na ich przyrządzenie jest bardzo wiele, najczęściej podawane są do mięsa i surówki na obiad. Aby nie znudziły nam się w tej formie, podpowiadamy, jak inaczej zaserwować znane i lubiane od stuleci ziemniaki.

Mówiąc o ziemniakach, nie można zapomnieć o tym, że są bogatym źródłem witaminy C, B6 i innych witamin z grupy B. Zawierają również błonnik pokarmowy oraz białko. Trzeba jednak pamiętać, że gotowanie ziemniaków w dużej ilości wody, wypłukuje z nich wszystkie witaminy i związki mineralne.

Ziemniaki należy też obierać jak najcieniej, bowiem bezpośrednio pod warstwą skórki znajdują się najcenniejsze składniki odżywcze: białko, witaminy i sole mineralne.

Przystawka z ziemniaka i wędzonego łososia

Składniki : 4 sztuki ziemniaków w mundurkach, 100 gram łososia wędzonego, 1 cebula czerwona, różowy pieprz, 1/2 kostki twarogu.

Sposób przyrządzenia : Ziemniaki dobrze umyć i ugotować w osolonej wodzie. Twaróg wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulą z dodatkiem soli i pieprzu. Po ugotowaniu ziemniaki przekroić na pół i wydrążyć w środku niewielki dołek. Ziemniaki faszerujemy twarogiem. Z łososia robimy róże i kładziemy na twaróg. Zimna przystawka na każdą imprezę. Twaróg można zastąpić dowolnym serkiem (mascarpone, ricotta, feta).

Przystawkę z ziemniaka i wędzonego łososia poleca Łukasz Męzik, menadżer Restauracji Stylowa w Radomiu:
- Ziemniaki polecam niemal pod każdą postacią. Powód? Są one bardzo ważnym składnikiem naszej diety, ponieważ mają bardzo wiele wartości odżywczych. Nie każdy wie, że zawierają bardzo dużo witaminy C i mają też pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Muszą być jednak odpowiednio przyrządzane, by nie straciły witamin i minerałów.