Adam Ludwiński, dwudziestodwuletni kucharz z Radomia i Kamil Raczyński z Puław, reprezentanci Hotelu Narvil w Serocku, zajęli drugie miejsce w prestiżowym konkursie dla młodych talentów kulinarnych - L'Art de la cuisine Martell. Imprezę poprowadzili Karol Okrasa i Dariusz Maląg.
Była to już jedenasta edycja konkursu, którego finał odbył się w czternastowiecznym zamku w Rynie na Mazurach. Do konkursu zakwalifikowało się szesnaście ekip, wyłonionych w eliminacjach, z czterdziestu zgłoszonych.
- Nim dostaliśmy się do konkursu, musieliśmy przesłać zgłoszenie swojego popisowego dania z dołączonymi zdjęciami - opowiada Adam Ludwiński.
KURCZAK W ROLI GŁÓWNEJ
W roli głównej potrawy miał wystąpić pochodzący z rasy francuskiej kurczak, ze szwedzkiej hodowli ekologicznej, karmionym kukurydzą, chowany bez stresu, a dokładniej jego pierś. Potrawa miała jak najlepiej komponować się z koniakiem.
- My do tego przygotowaliśmy purée z jarmużu, smażony jarmuż, żółtko konfiturowane - mówi Adam Ludwiński. - Podczas konkursu trochę to danie zmodyfikowaliśmy.
Jak mówi radomianin najtrudniejszy podczas imprezy, był wyścig z czasem. W ciągu godziny, z wielu składników, kucharze musieli przygotować dwanaście identycznych potraw dla wszystkich członków jury i ozdobić je oraz posprzątać stanowisko. Ekipie z hotelu Narvil udało się to bez problemu.
- Choć nie było łatwo - przyznaje Adam Ludwiński. - Ekipy, które przekroczyły wyznaczony czas, dostawały punkty ujemne.
DWA JURORSKIE SKŁADY
Talent kulinarny młodych kucharzy oceniały dwa składy jury.
- Pierwszy - jury degustacyjne - złożony był z gwiazd, wśród których znaleźli się między innymi aktorzy: Rafał Królikowski i Tomasz Kozłowicz - opowiada Adam Ludwiński. - Drugie jury było techniczne. W tym składzie zasiedli najbardziej znani i utytułowani kucharze z przewodniczącym Kurtem Schellerem na czele.
Werdyktem technicznego jury Kamil Raczyński i Adam Ludwiński z hotelu Narvil Serock nad Jeziorem Zegrzyńskim zajęli drugie miejsce.
- To dla nas sukces. Jesteśmy zadowoleni i mamy nadzieję, że wkrótce przyjdą kolejne - dodaje Adam Ludwiński.
Raromianin i jego kolega z Puław pracują w hotelu Narvil od momentu powstania obiektu, mniej więcej od roku. Adam Ludwiński jest absolwentem radomskiego Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
