Lista produktów tradycyjnych to spis wyrobów produkowanych przez polskie firmy i gospodarstwa, które wyrabiane są w sposób znany naszym dziadkom i pradziadkom. Zarówno skład jak i sam proces produkcji musi być w pełni tradycyjny. Żeby dostać się na listę trzeba spełnić szereg formalności. Najpierw produkt musi trafić na listę wojewódzką, dopiero potem można się starać o status produktu tradycyjnego.
Salceson produkowany przez Wojciecha Pysiaka jest jednym z niewielu produktów z naszego regionu, które na listę trafiły. - To efekt tego, że jest on przygotowywany według receptury moich przodków, bez żadnych konserwantów i innych sztucznych dodatków - mówi Wojciech Pysiak.
Do mięsa w produktach z domowej masarni Pysiaków dodawane są tylko sól, pieprz i zioła.
Tajemnicą smaku salcesonu jest to, że robiony jest z najlepszych gatunków mięsa. - Do salcesonu dodaje się zwykle mięso gorszej jakości. Mój przodek przygotowywał salceson dla dziedzica i uznał, że ten nie może jeść wędliny na przykład ze świńskich uszu. Przygotował recepturę na salceson najwyższej jakości i receptura ta została niezmieniona do dziś - opowiada rolnik ze Zdziechowa.
Salceson można kupić w punktach gospodarstwa Pysiaków na hali Feniks przy Śląskiej i w galerii Feniks w Radomiu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
