Restauracja Tarasowa znajduje się w obecnym budynku Wrocławskiego Centrum Kongresowego. Główna sala została wyremontowana i przystosowana tak, by pomieścić 80 klientów przy stolikach i 60 na tarasie z widokiem na fontannę multimedialną.
"Chcemy połączyć tradycję z nowoczesnością. Tradycję, bo to jest miejsce o bardzo ciekawej historii gastronomicznej. Sam pawilon restauracyjny działał tu już od 1913 roku i był projektu Maxa Berga i Hansa Poelziga. My teraz nazwą "Restauracja Tarasowa" nawiązujemy do tego konceptu, chcemy skorzystać z bogatej tradycji kuchni Wrocławia i Dolnego Śląska, pokazać ją bardziej nowocześnie - mówi Jakub Grudniewski, prezes Hali Stulecia.
Obecny projekt jest zgodny z koncepcją Maksa Berga i pierwotnym wystrojem wnętrz, a wykończenie detalu dopracowane tak, by przyjemnie spędzić czas przy stoliku. Projektanci zwrócili uwagę nawet na oświetlenie, by nikogo nie raziło ono w oczy, a pomiędzy kolejnymi stolikami zamontowano kotary, którymi można wygrodzić własną strefę z kilkuosobowym stolikiem.
Co znajdziemy w karcie dań?
Karta przede wszystkim bazuje na lokalnych produktach, do współpracy zapraszani są miejscowi wytwórcy, różnego rodzaju - zarówno wytwórcy porcelany, jak np. firma ,,Zakwas’’, która robi garnuszki na buliony specjalnie dla restauracji wytoczone na kole garncarskim, które będą w nich podawane. Podobnie składniki dań, restauracja korzysta z wieprzowiny złotnickiej, czy kawior z pstrąga z gospodarstwa wodnego z zielenicy oraz z polskiej wołowiny.
- W obecnej karcie staraliśmy się skomponować świeże propozycje, jedną z naszych interpretacji jest botwina z ryb, to jest nasza zimna przystawka. Kiedyś to była forma chłodnika albo zupy rybnej, w której była gotowana ryba i do tego dużo zielonych dodatków. Nazwa może być myląca, w dawnych czasach botwina używana była do określenia nowalijek, które my wykorzystamy w tym daniu — wyjaśnia mówi Katarzyna Daniłowicz, szefowa kuchni w Hali Stulecia.
Dodaje, że teraz jest sezon na takie produkty, które są cudowne, ale występują tylko przez miesiąc, są to kwiaty kopru, kwiaty szczypiorku i ich również można spodziewać się na talerzu, na pewno przez jakiś czas.
- Chcemy, żeby w tym kompleksie historia była żywa i była opowiadana w ciekawy sposób, dlatego staramy się w karcie w kilku pozycjach nawiązywać do tych tradycyjnych dań. Śląskie niebo to przykład dania które pojawi się w karcie zimowej, bo to jest ciężkie danie z suszonymi owocami, wieprzowiną i kluseczkami. — dodaje zwyciężczyni TopChef.
Oficjalne otwarcie zaplanowano na środę 8 czerwca?
Restauracja czynna w tygodniu będzie od godziny 14 do godziny 23, przy czym kuchnia wydawać posiłki będzie do godziny 22. Natomiast w weekend restauracja działać będzie w godzinach 12-23, czyli do ostatniego pokazu fontanny.
A już w najbliższą niedzielę, odwiedzający okolice Hali Stulecia i pergoli spodziewać się niespodzianki, planowane są konkursy z nagrodami. Jakie to będą nagrody i kiedy rozpoczną się konkursy, najlepiej sprawdzać na stronie Hali Stulecia w mediach społecznościowych.
- Tysiące mieszkańców Wrocławia bez prądu i wody! Wyłączenia na kilkudziesięciu ulicach
- Tak mógł wyglądać Wrocław. Byłoby piękniej? [WIZUALIZACJE]
- Iga Świątek: Najlepsze memy po zwycięstwie Polki na kortach Rolanda Garrosa
- Zagrody, gospodarstwa i minizoo. Tu pokażesz dziecku zwierzęta na żywo! [ADRESY]
- Oto 10 najstarszych budynków we Wrocławiu, niektóre mają ponad 800 lat! [ZDJĘCIA]
Leczo warzywne. Przepis na obiad bez mięsa
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?