Skrzydła 2011. Gminna Mleczarnia w Pierzchnicy

Wyroby pierzchnickiej mleczarni są przede wszystkim smaczne i zdrowe. To, że pozbawione są jakichkolwiek środków konserwujących oraz sztucznych barwników potwierdza członkostwo mleczarni w Sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie i jest dla klientów najlepszą rekomendacją.[/b]

Gminna Mleczarnia rozpoczęła swoją działalność w czerwcu 1996 roku w Pierzchniance, w gminie Pierzchnica. Od tego czasu nie zmieniła swej siedziby, ale gruntownie ją rozbudowała i unowocześniła. W pierwszym etapie na potrzeby zakładu przetwórstwa mlecznego adaptowano niewielki budynek. W tym czasie jej działalność ograniczała się wyłącznie do handlu hurtowego artykułami innych producentów. Z własną produkcja ruszono 1998 roku, przerabiano wówczas 1000 litrów mleka dziennie. Na początku wytwarzano mleko spożywcze, śmietanę i jogurt, a na jesieni 1998 roku rozpoczęto produkcję twarogu. Rynkiem zbytu dla całości produkcji były sklepy spożywcze i cukiernie w Kielcach. W roku 1999 zaczęto dowozić towar nie tylko na teren Kielc, ale także Buska Zdroju. Powiększono też tabor samochodowy, co pozwoliło na dostarczanie wyrobów na całą okolicę. W roku 2000 zwiększono skup mleka do poziomu 4000 litrów. W roku 2003 rynek zbytu obejmował już teren Pińczowa i okolic dzięki kolejnym zakupionym samochodom dostawczym. W latach 2002-2004 mleczarnia przeszła gruntowna modernizację i dostosowaniu zakładu do standardów sanitarno-higienicznych Unii Europejskiej. Zakupiono specjalistyczny samochód cysternę do odbioru mleka surowego i utworzono sieć punktów schładzania u rolników dostarczających mleko do zakładu. W efekcie przedsięwzięć modernizacyjnych w pełni dostosowano zakład do unijnych warunków sanitarno-weterynaryjnych i uzyskano zatwierdzenie Gminnej Mleczarni w Pierzchnicy do handlu po 1 maja 2004, czyli po wstąpieniu Polski w struktury Unii Europejskiej. Twarogi, twarożki, maślanki smakowe, kefiry, śmietana, mleko pasteryzowane – tak bogaty asortyment produktów wymaga stałej kontroli i doskonalenia jakości, i to mleczarni udaje się osiągać z roku na rok coraz lepiej, czego dowodem są liczne nagrody i wyróżnienia branżowe. Mleczarnia jest laureatem wielu nagród na szczeblu regionalnym oraz ogólnopolskim. W roku 2006 zajęła w ogólnopolskim konkursie Wielka Mała Firma trzecie miejsce w makroregionie małopolsko-świętokrzyskim wśród małych przedsiębiorstw, w 2008 wyróżniona została w konkursie „Lokomotywy Biznesu Gminy Pierzchnica”. Od 2009 roku uczestniczy w programie Rzetelna Firma. W roku 2011 została Przedsiębiorcą Roku na terenie gminy Pierzchnica. Ostatnim osiągnięciem jest uzyskanie certyfikatu „Jakość Tradycja” na doskonały Ser Twarogowy Naturalny Świętokrzyski.

Ale działalność mleczarni nie koncentruje się jedynie na produkcji i dystrybucji wyrobów mleczarskich. Mleczarnia uczestniczy od początku w akcji „Szklanka Mleka”, dostarczając bezpłatnie mleko do szkół w Kielcach i okolicy. Zaangażowana jest także w działalność społeczną na rzecz lokalnych inicjatyw, wspierając finansowo Placówki Oświatowe, Stowarzyszenia i Organizacje Pozarządowe z terenu gminy i powiatu.

Piotr Dąbrowski, prezes: - Chcemy pokazać, że również niewielkie przedsiębiorstwo, takie jak nasze, wnosi dla konsumenta nową jakość i jest ważnym elementem uzupełniającym rynkową różnorodność. Dajemy możliwość wyboru pomiędzy produkcją przemysłową a tradycyjną, niemal domową, z wszystkimi jej zaletami, ale też wadami, czyli małą dostępnością, która zmusza do poszukiwania naszych wyrobów na rynku.

Produkt
Kapituła nagrody Skrzydła 2011 przyznała statuetkę za twarogi probiotyczne

Twarożki z Pierzchnicy to odtłuszczone twarogi, dodatkowo wzbogacone kulturami probiotycznymi z rodzaju Bifidobacterium lactis, które podnoszą walory odżywcze. Produkty te wytwarzane są w mleczarni z mleka pasteryzowanego według tradycyjnej receptury. Prasowane  na ręcznych prasach, ręcznie krojone i pakowane. Ukwaszane są szczepionkami mleczarskimi. Są zdrowe i bezpieczne, bo nie zawierają substancji konserwujących, sztucznych barwników ani żadnych substancji wzmacniających smak lub zapach. Każdy, kto choć raz ich spróbował, ceni ich walory zarówno smakowe, jak i wartości odżywcze. Dodatek aromatycznej mieszaniny ziół w przypadku Twarożku ziołowego znacznie wzbogaca jego aromat i urozmaica codzienne odżywianie. Dla wygody i trwałości serki pakowane są przez producenta próżniowo, w wygodne opakowania o 20- i 40-dekagramowe. Ze względu na obniżoną zawartość tłuszczu są wymarzonymi produktami dla wszystkich, którzy dbają o linię.