Aromatyczna zupa z dyni hokkaido. Jest bardziej wyrazista w smaku niż zwykła dynia. Prosty przepis dla wszystkich, którzy kochają jesień

Mam dziś dla ciebie przepis na wyborną zupę z dyni hokkaido. Ta odmiana dyni, znana również jako kuri, pierwotnie była uprawiana w Ameryce Południowej, ale stała się popularna na całym świecie, zwłaszcza w Japonii. Tam właśnie zyskała swoje drugie miano – hokkaido, które stało się popularne w Europie, również w Polsce. Początek września to czas, kiedy to warzywo podbija nasze sklepy. Warto je kupić i wykorzystać w kuchni, ponieważ jest bardzo zdrowe i smaczne.

Dynia hokkaido wyróżnia się intensywnie pomarańczowym, prawie czerwonym kolorem oraz cienką skórkę. Dzięki tej ostatniej właściwości podbiła kuchnie na całym świecie. Skórki nie trzeba bowiem obierać. Jest delikatna, a podczas obróbki termicznej jeszcze bardziej mięknie. Pieczona dynia hokkaido ma również stosunkowo intensywny smak, jak na to łagodne warzywo. Jej aromat określany jest czasem jako „kasztanowy”. Zupa z dyni hokkaido jest wyśmienita zwłaszcza jeśli podbije się jej smak wędzoną papryką.

Czas przygotowania: 40 minut

Porcja: 4-6 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 1 dynia hokkaido,

• 1 cebula,

• 500 ml bulionu,

• płaska łyżeczka wędzonej papryki,

• pół łyżeczki kuminu,

• pół łyżeczki suszonego imbiru,

• sól,

• pieprz,

• oliwa.

1. Nagrzałam piekarnik do 200 stopni.

2. Odcięłam stwardniałe części dyni, przekroiłam ją i wydrążyłam środek.

3. Pokroiłam dynię na mniejsze kawałki, ułożyłam na blaszcze, polałam oliwą i wstawiłam do piekarnika. Piekłam ok. 15 minut aż dynia zrobiła się miękka.

4. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę. Wrzuciłam cebulę pokrojoną w kostkę i zeszkliłam.

5. Kiedy cebula się zeszkliła, dodałam przyprawy, podsmażyłam całość.

6. Wrzuciłam upieczoną dynię i podsmażyłam przez chwilę.

7. Dolałam bulion i gotowałam całość przez 5 minut.

8. Zblendowałam zupę.

9. Gotową zupę możesz posypać pestkami dyni, ziarnami słonecznika, udekorować kolendrą lub natką pietruszki.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!