Cała prawda o produkcji śliwki w Szydłowie. Mówią starostowie Święta Śliwki Izabela Kaniszewska i Rafał Cecot

Marzena Ślusarz
Rafał Cecot i Izabela Kaniszewska, starostowie Święta Śliwki zapraszają w weekend do Szydłowa na zabawę i śliwkę pod każdą postacią. Krzysztof Krogulec
Izabela Kaniszewska i Rafał Cecot są starostami 21. Święta Śliwki w Szydłowie. W ten weekend będą reprezentować pracę sadowników z największego zagłębia śliwkowego w kraju. Opowiedzieli nam o tej wyjątkowej roli, gospodarstwach i pomyśle na... śliwowicę.

Szczególna będzie 21. edycja Święta Śliwki dla Izabeli Kaniszewskiej i Rafała Cecota z Szydłowa w powiecie staszowskim. W ten weekend wywiązywać się będą z obowiązków starostów uroczystości. Rolę swoją już pełnią, bowiem promują owoc w Świętokrzyskiem i całym kraju. Obydwoje są znakomicie przygotowani i, co ważne, po przyjacielsku wspierają się w udzielaniu szeregu wywiadów. - Staramy się jak najdokładniej mówić o samej śliwce, jej uprawie, produkcji i przetwórstwie, ale i problemach sadowników. To dla nas duże przeżycia - mówią.

Miłość do ziemi lub... sadownika

Ich korzenie głęboko tkwią w Szydłowie i związane są z produkcją śliwki. Pan Rafał ma 34 lata, od dziecka wspierał rodziców w pracach w gospodarstwie, z wykształcenia jest inżynierem ogrodnictwa. Jego wybór życiowy był oczywisty, wskazany przez serce i przywiązanie do ziemi. Dziś prowadzi 12-hektarowe sady, ma wsparcie żony Mileny i dwóch córeczek - 7-letniej Mai oraz 3,5-letniej Lilianki . Uprawia około 20 odmian śliwek, a dla zróżnicowania produkcji także czereśnie i morele.

Pani Izabela również pochodzi z rodziny o tradycjach sadowniczych. Pomagała rodzicom w pracach, ale kształciła na kierunku politologicznym. Jednak na drodze stanął sadownik i miłość ułożyła życie. Dziś z mężem Łukaszem gospodarują na 15 hektarach. W ich sadach dominuje śliwa, ale uprawiają także morele, czereśnie, jabłonie, a nawet kapustę pekińską. Mają dwóch synów - 7-letniego Aleksandra i 3,5-letniego Antosia.

Wiedza, doświadczenie, technologia

Do roli starostów bez wątpienia przygotowało ich wieloletnie doświadczenie. Obydwoje przyznają, że sadownicy z gminy Szydłów produkują znakomitej jakości owoc, mają wiedzę, doświadczenie i wykorzystuj ą nowoczesną technologię. - Wszelkie nawożenia, środki ochrony są stosowane wedle norm i wytycznych odpowiednich instytucji, po to, by owoc by zdrowy, smaczny, nie zniszczony przez choroby. Jego zbiór odbywa się ręcznie, by owoc nie był uszkodzony, a późne odmiany przechowywane są w chłodniach, które zachowują jakość produktu - mówi Rafał Cecot.

Powiat staszowski z gminą Szydłów na czele to przede wszystkim przekazywane z pokolenia z pokolenie sady śliwowe. Dziś produkcja owocu z tego terenu stanowi 20 procent krajowej i jest zdecydowanym liderem. A w samej gminie Szydłów znajduje się ponad 1000 hektarów sadów, z czego 80 procent stanowią sady śliwkowe.

Marka śliwki szydłowskiej

Dzięki działaniom promocyjnym, udało się wyrobić markę śliwki szydłowskiej rozpoznawalnej w naszym regionie i wielu częściach kraju. W 2010 roku produkt pod tą nazwą wpisany został na listę Chronionych Oznaczeń Geograficznych.
- „Śliwka szydłowska” to owoc przetworzony, poddawany procesowi jednoczesnego suszenia i wędzenia dymem oraz gorącym powietrzem. Najbardziej dojrzałe i najzdrowsze owoce wędzi się na tak zwanych laskach. Podczas Święta Śliwki będzie można zobaczyć, jak ten proces wygląda i pachnie. To ciekawy widok - zachęca pan Rafał.

- Śliwki tak przygotowane mają specyficzny smak i zapach, są bardzo dobre - zachwala pani Izabela. Dodajmy tylko, że sposób wędzenia śliwki na laskach, czyli specjalnych tacach, na których układa się owoce nad paleniskiem, wywodzi się z XIX wieku.

Skutki pogody i... ceny

- Jednak problemy ostatnich lat przyćmiewają ten obraz sielskiej wsi. Umiemy już sobie poradzić z zadaniami związanymi z uprawą, zbiorem, przechowaniem, bo na to mamy wpływ. A to, co nas przybija nieraz do ziemi, to pogoda i stawki przy sprzedaży - wyjaśnia Izabela Kaniszewska.

W zeszłym roku wiosenne przymrozki i mrozy zniszczyły rozwijające się na drzewach pąki. - Z hektara wtedy zbieraliśmy 20 kilogramów. A w tym roku gałęzie uginają się od owoców. Z hektara w zależności od odmiany jest od 10 do 20 ton. Można by się cieszyć z takich ilości, gdyby moce przerobowe pozwoliły na zbiór, a ceny na sprzedaż - relacjonuje starosta Święta Śliwki.
Jak tłumaczy, słońce i braki deszczu w pierwszych miesiącach wiosny sprawiły, że wegetacja przyspieszyła o trzy tygodnie. - Mało tego, dojrzewają jednocześnie odmiany wczesne i średnie, przez co jest nadmiar owoców - wyjaśnia.

- Już teraz, na początku sezonu, jest trudno znaleźć skup lub giełdę rolno - spożywczą, gdzie można w ogóle sprzedać owoce, a już nawet nie mówię o tym, by dostać za nie odpowiednią zapłatę - podkreśla starościna Święta Śliwki. Jak mówią, w tej chwili owoców nie opłaca się zrywać. Zatrudnianie do obrywania pracowników pociąga za sobą kolejne koszty, a uprawa śliw jest i tak kosztochłonna.

- Może się uda nieco nadrobić straty na odmianach późnych, które złożymy w chłodniach i przetrzymamy do, mam nadzieję, wyższych cen - mówi pani Izabela.

Problem ze zbytem w roku urodzaju trwa od momentu wprowadzenia przez Rosję embarga na produkty z Polski. Rynek europejski jest zasilany w owoce w dużej mierze przez Francję i Włochy, zaś azjatycki przez Chiny - światowego lidera. Polska zajmuje szesnaste miejsce na świecie. - Kiedyś z Szydłowa do Rosji codziennie wyjeżdżały tiry załadowane śliwkami. Dziś już nie i nie ma gdzie tych owoców wyeksportować. Lokalny rynek nie jest wstanie wchłonąć takich ilości i nic dziwnego. Ale trzeba wprowadzić regulacje prawne, które pozwolą nam na zarobek na tych owocach - mówi Rafał Cecot.

Legalna... śliwowica?
- Bardzo byśmy chcieli mieć zbyt, wtedy nie musielibyśmy być zdani na pomoc Państwa. Apele o pomoc dla nikogo nie są komfortowe, chcielibyśmy sami móc zarabiać na swoje gospodarstwa - mówi sadowniczka.

Mają wiele pomysłów, jak można owoce z zyskiem przetwarzać. W produkcji śliwowicy pokładają największe nadzieje, ale... - Dziś jest nielegalna, nie możemy przerabiać śliw na alkohol, jest to niezgodne z prawem. Ale przecież jeśli jest prawo zezwalające na produkcję win, sprzedaż przez samych producentów, bez żadnych pośredników, więc na podobnej zasadzie można by zalegalizować produkcję śliwowicy. To rozwiązałoby przynajmniej w części kłopot, a wiem, że w wielu regionach Europy jest zezwolenie na produkcję śliwowicy - mówi pan Rafał.

CZYTAJ TAKŻE:Dramat producentów owoców w Świętokrzyskiem trwa. Śliwki podzielą los wiśni?

Rzeczywiście legalnie produkowana śliwowica, która musi mieć niższą zawartość alkoholu (oryginalna ma 70 procent) jest wyrabiana w regionach Austrii, Słowacji, Słowenii, Chorwacji, Bośni, Bułgarii, Serbii, Czarnogórze i Rumunii.
Marzeniem sadowników jest spokojna praca z zyskiem, taka, która zapewni utrzymanie. - Dla nas najważniejsze są nasze rodziny, chcielibyśmy im zapewnić spokojne życie na rodzinnej ziemi. A póki co, każdy nowy sezon niesie niepewność - mówią Izabela Kaniszewska i Rafał Cecot.

Święto Śliwki w weekend

A póki co, zmierzą się z obowiązkami starostów Święta Śliwki. - Zapraszamy wszystkich w weekend do Szydłowa, będzie dużo zabawy, muzyki disco polo i śliwki pod każdą postacią - zachęcają. Święto Śliwki w Szydłowie rozpoczyna się w sobotę, 4 sierpnia o godzinie 15. Hitem tego dnia są koncerty zespołów Maxel, Verba, Czadoman. Zaś w niedzielę, 5 sierpnia start o 11.30, wystąpią Casandra, Effect i Mario Bischin . Będzie królowała muzyka disco polo, atrakcjami będą pokazy laserów, turbo piana party, wędzenie śliwek i lunapark.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3