Czy ser da się zastąpić? Jedni go nie tolerują, drugim przeszkadza smak. Te produkty stanowią alternatywę dla sera żółtego i sera białego

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Smaku klasycznego żółtego sera nie da się podrobić, ale można poszukać zamienników, które dodadzą charakteru kanapce lub głównemu daniu.
Smaku klasycznego żółtego sera nie da się podrobić, ale można poszukać zamienników, które dodadzą charakteru kanapce lub głównemu daniu. GettyImages/tycoon751
Udostępnij:
Uwielbiamy ser topiony na śniadaniowej kanapce, w okresie świątecznym sięgamy po pachnący sernik, a starte żółte wiórki wzbogacają niejedno danie obiadowe. Sery stanowią podstawę codziennego żywienia, rocznie w Polsce spożycie na osobę oscyluje w granicach 13 kg. Nie wszyscy są jednak fanami plasterków lub bloczków mlecznego przysmaku, niektórzy nie mogą go skosztować ze względów zdrowotnych. Czym zatem zastąpić ser? Zobacz listę produktów, które posłużą jako zamienniki sera białego lub żółtego.

Według danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w 2020 roku Polska była szóstym producentem sera na świecie, piątym w całej Unii Europejskiej. Najwięcej powstaje u nas serów twarogowych, podpuszczkowych dojrzewających, znacznie mniej topionych.

Tofu na liście zamienników. Może być twarde lub jedwabiste

Choć ser jest źródłem wielu składników odżywczych, niektóre rodzaje mogą być kaloryczne. Po duże ilości żółtego sera nie powinny sięgać osoby z podwyższonym cholesterolem. Znacznie lżejsze są te białe, twarogowe lub odtłuszczone (np. mozzarella).

Wydaje się, że sera jako źródła białka nie da się zastąpić. Nic bardziej mylnego. Weganie mają na to sposoby. Oczywistym wyborem wydaje się być tofu. Sojowy ser może być substytutem zarówno żółtego, jak i białego bloku. Można go traktować jako twarożek, pastę, smarowidło do kanapek, a także dodawać do wielu potraw. Wersja twarda nadaje się do wędzenia lub marynowania, ta jedwabista to doskonały dodatek do kanapek.

Sernik bez sera? Czemu nie! Postaw na bakalie

Sernik to klasyka polskiego cukiernictwa. Choć spór, czy powinno się go podawać z rodzynkami, czy bez, trwa od wieków, niekwestionowanie ten smakołyk to swego rodzaju dobro narodowe. W wersji bez białego twarogu może być miłą alternatywą dla tradycyjnej kuchni.

Wiele przepisów na ciasta z użyciem sera można zmodyfikować, dodając orzechy i pestki. Zmielone nerkowce lub słonecznik w połączeniu z wodą lub mlekiem nabierają gęstej konsystencji. Taka pasta okraszona np. wanilią lub cynamonem posłuży jako kanapkowe smarowidło, czy też baza do sernika.

Kasze wracają do łask

Na rynku konsument ma do wyboru wiele rodzajów kasz. W zależności od przygotowywanego dania można użyć zbożowych produktów jako substytutu sera. Zmielone kasza jaglana lub manna z mlekiem będą podobne do twarogu.

Co zamiast białego sera? Sprawdź inne mleczne produkty

Twarożki najczęściej są bazą do farszu naleśnikowego, placków lub sałatek. O ile nie mamy na niego uczulenia i przeszkadza nam jedynie smak, można poszukać innych mlecznych wyrobów. Jogurty, białka jaj lub śmietana nadadzą podobnego charakteru wybranej potrawie.

Zamienniki sera żółtego. Tak zastąpisz plasterek Cheddara

Nie każdy jest zwolennikiem sera żółtego. Jedni nie przepadają za nim ze względu na wysoką ilość kalorii, drudzy odrzucają go przez nietolerancję laktozy. Ciężko go zastąpić w smaku, jednak można poszukać wśród innych kategorii. Pierwsza grupa może postawić na inne typy serów, które okażą się lżejsze. Ricotta albo serek wiejski? Sprawdzą się przy plackach, daniach obiadowych lub posypkach. Z kolei osoby z problemami zdrowotnymi mogą postawić na sery kozie lub wegańskie zamienniki, np. serki na bazie olejów roślinnych. Brakuje posypki do makaronu? Tu z pomocą przyjdą pokruszone migdały, orzeszki pini lub zwykłe owsiane płatki.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

miejsce #1

Dedra

Otwornica BI-MET 83mm DEDRA 08W083

70,99 zł28,66 zł-60%
miejsce #2

Metabo

Metabo MT 18 LTX 2 x Li-Power 18V/5.2Ah 613021650

1 759,22 zł783,02 zł-55%
miejsce #3

Rubi

Rubi Rubimix 9BL Duplex

1 126,00 zł699,00 zł-38%
Materiały promocyjne partnera

Iran coraz dalej od Zachodu i coraz bliżej Rosji

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Echo Dnia Świętokrzyskie
Dodaj ogłoszenie