Wybierz miasto:

    Indżera - etiopski przysmak

    Marzena Kądziela kadziela@echodnia.eu

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika.

    Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika. ©M. Kądziela

    Indżerę albo się lubi, albo nie można na nią patrzeć. Zwolennicy najbardziej popularnej potrawy w Etiopii chwalą jej smak, przeciwnicy nazywają ją "indżerą - ścierą".
    Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika.

    Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika. ©M. Kądziela

    Indżera to placek podobny do naszego naleśnika. Ma kolor szary i średnicę do 50 centymetrów. Wypieka się ją z mąki z etiopskiego zboża - teffu. Najpierw mąkę rozcieńcza się wodą, następnie pozostawia się ciasto na kilka dni, aby sfermentowało. Potem wylewa się je na patelnię, blachę nad palenisko lub na formę, którą można wstawić do pieca.

    Po upieczeniu czy usmażeniu placek ma kolor szary i kwaśny smak. Rozkłada się go na specjalnych półmiskach, które ustawia się zazwyczaj na indżerowych okrągłych stolikach.

    Na placek układa się albo bezpośrednio, albo w małych miseczkach sosy - warzywny albo mięsny - z wołowiny, koźliny, kurczaka. Także na placku usypuje się stożki z bardzo ostrych przypraw.

    Do jedzenia indżery nie używa się sztućców, dlatego dobrze widziane jest przed posiłkiem umycie rąk. Później odrywamy kawałek placka, którym nabieramy sos i przyprawy i niewielkimi kawałkami wkładamy do ust.

    Indżerę jadłam w każdej części Etiopii, wszędzie wyglądała nieco inaczej i smakowała inaczej w zależności od rodzaju sosu.

    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Polecamy

    Świeć się z Energą

    Świeć się z Energą

    Święta 2018

    Święta 2018

    Pół roku za pół ceny! Świąteczna promocja prenumeraty cyfrowej Echa Dnia

    Pół roku za pół ceny! Świąteczna promocja prenumeraty cyfrowej Echa Dnia

    Galerie