Indżera - etiopski przysmak

Marzena Kądziela kadziela@echodnia.eu
Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika.
Etiopski przysmak na bazie placka, przypominającego naszego naleśnika. M. Kądziela
Indżerę albo się lubi, albo nie można na nią patrzeć. Zwolennicy najbardziej popularnej potrawy w Etiopii chwalą jej smak, przeciwnicy nazywają ją "indżerą - ścierą".

Indżera to placek podobny do naszego naleśnika. Ma kolor szary i średnicę do 50 centymetrów. Wypieka się ją z mąki z etiopskiego zboża - teffu. Najpierw mąkę rozcieńcza się wodą, następnie pozostawia się ciasto na kilka dni, aby sfermentowało. Potem wylewa się je na patelnię, blachę nad palenisko lub na formę, którą można wstawić do pieca.

Po upieczeniu czy usmażeniu placek ma kolor szary i kwaśny smak. Rozkłada się go na specjalnych półmiskach, które ustawia się zazwyczaj na indżerowych okrągłych stolikach.

Na placek układa się albo bezpośrednio, albo w małych miseczkach sosy - warzywny albo mięsny - z wołowiny, koźliny, kurczaka. Także na placku usypuje się stożki z bardzo ostrych przypraw.

Do jedzenia indżery nie używa się sztućców, dlatego dobrze widziane jest przed posiłkiem umycie rąk. Później odrywamy kawałek placka, którym nabieramy sos i przyprawy i niewielkimi kawałkami wkładamy do ust.

Indżerę jadłam w każdej części Etiopii, wszędzie wyglądała nieco inaczej i smakowała inaczej w zależności od rodzaju sosu.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3