Indżera to placek podobny do naszego naleśnika. Ma kolor szary i średnicę do 50 centymetrów. Wypieka się ją z mąki z etiopskiego zboża - teffu. Najpierw mąkę rozcieńcza się wodą, następnie pozostawia się ciasto na kilka dni, aby sfermentowało. Potem wylewa się je na patelnię, blachę nad palenisko lub na formę, którą można wstawić do pieca.
Po upieczeniu czy usmażeniu placek ma kolor szary i kwaśny smak. Rozkłada się go na specjalnych półmiskach, które ustawia się zazwyczaj na indżerowych okrągłych stolikach.
Na placek układa się albo bezpośrednio, albo w małych miseczkach sosy - warzywny albo mięsny - z wołowiny, koźliny, kurczaka. Także na placku usypuje się stożki z bardzo ostrych przypraw.
Do jedzenia indżery nie używa się sztućców, dlatego dobrze widziane jest przed posiłkiem umycie rąk. Później odrywamy kawałek placka, którym nabieramy sos i przyprawy i niewielkimi kawałkami wkładamy do ust.
Indżerę jadłam w każdej części Etiopii, wszędzie wyglądała nieco inaczej i smakowała inaczej w zależności od rodzaju sosu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
