Jajka na święta nieco inaczej - w tarcie, owijane boczkiem, pisanki w wersji... 3D [PRZEPISY]

Domki z jajek

Składniki: 3 jajka kurze, 1/2 pęczka szczypiorku, 4 łyżeczki majonezu, 1 mała marchewka, 3 małe pomidory, kawałeczek pora, 1 łyżeczka ketchupu, sól.

Przygotowanie: Jajka umyć i ugotować na twardo (obrać ze skorupek). Szczypior, pomidory umyć i osuszyć, a marchew obrać i ugotować do miękkości. Spody jajek ściąć delikatnie tak żeby nam ładnie się postawiły. Z pomidorów odciąć górę i wydrążyć żeby powstały kapelusze. Kilka gałązek szczypiorku pokroić na odcinki około 3 cm i poprzecinać, ale nie do końca. Resztę drobno pokroić. Z pora powycinać trzy prostokąty na drzwi i trzy kwadrat na okna. Na jajko dodajemy odrobinę ketchupu w dwóch miejscach i na niego nalepiamy okno i drzwi dociskając palcem żeby wyszła ładna otoczka ramek z ketchupu. Na górę jajka dajemy kapelusz z pomidora na kapelusz łyżeczkę majonezu a na majonez pocięty szczypior. Posiekany szczypior rozsypujemy wokół chatek, polewamy resztą majonezu, a na nim układamy ugotowaną i pokrojoną w kwiatuszki marchewkę.

Jajka na świąteczne śniadanie

Składniki: 3 jajka kurze, 2 kopiaste łyżki dobrego majonezu, 1 łyżeczka ćwikły z chrzanem, zielona pietruszka ewentualnie por do dekoracji.

Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Do miseczki dajemy majonez i ćwikłę z chrzanem. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Ugotowane jajka przekrawamy na pół wzdłuż i na każdą połówkę wykładamy różową masę. Układamy na talerzu, dekorujemy i podajemy na wielkanocne śniadanie.

Myszy z jaj

Składniki: 1 jajko, rzodkiewka, sałata lodowa do dekoracji, majonez, żółty ser edamski, 4 ziarenka pieprzu, sól, pieprz.

Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, odcedzamy, obieramy z łupek po przestudzeniu, przecinamy na pół. Żółtka, majonez, drobno posiekany ser mieszamy ze sobą wraz z przyprawami. Sałatę układamy na talerzu. Białka faszerujemy naszym farszem. Odwracamy i ustawiamy na sałacie. Wycinamy dziurki na oczy ( zrobione z ziarenek pieprzu) oraz uszy (zrobione z rzodkiewki). Z rzodkiewki robimy ogon myszce i doczepiamy. To danie bardzo ładnie wygląda oraz bardzo dobrze smakuje.

Tarta wielkanocna z białą kiełbasą i jajami

Składniki: ciasto: 200 g mąki, 100 g masła, łyżeczka soli, 3 łyżki wody; nadzienie: 2 białe kiełbasy, 2 jajka ugotowane na twardo, 1 surowe jajko, 300 ml śmietany, majeranek, szczypta soli, świeżo mielony pieprz, kiełki/ rzeżucha, tarty chrzan.

Przygotowanie: Ciasto zagnieść jak najszybciej zimnymi rękoma. Wykleić nim formę, po nakłuwać widelcem, przykryć je papierem do pieczenia, obciążyć fasolą, grochem lub kulkami ceramicznymi i zapiekać w temperaturze 180 stopni ok. 15 minut. Śmietanę wymieszać z surowym jajem i przyprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Jeśli lubimy ostrzejsze dania w tej chwili możemy dodać starty chrzan. Ugotowane jajka pokroić w równe plasterki a kiełbasę piec w temperaturze 180 stopni aż będzie miała delikatnie złoty kolor. Pokrojone w plastry jajka i kiełbaskę poukładać na podpieczonym spodzie i zalać tartę masą jajeczno-śmietanową. Całość zapiekać 15 minut (aż wierzch będzie ścięty i delikatnie zrumieniony). Podawać z kiełkami.

Jajka w boczku i sosie

Składniki: 8 jajek, 8 plastrów chudego wędzonego boczku, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 250 ml mleka, por, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie: Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek. Każde owinąć plastrem boczku. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym mlekiem, mieszając, gotować 10 minut. Sos przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wylać do naczynia, włożyć do niego jajka (można posypać parmezanem), zapiekać około 20 minut w 190 stopniach. Przed podaniem posypać pokrojonym porem.

Galaretka wielkanocna Eli

Składniki: 40 dag szynki, 3 ugotowane marchewki, 1 puszka groszku konserwowego, 2 kostki rosołowe, żelatyna-na litr plus 1 łyżka, pieprz, ćwiartki jajek ugotowanych na twardo (tyle, ile jest karbów w formie do baby), majonez.

Przygotowanie: Szynkę i ugotowane marchewki pokroić w kostkę. Groszek odcedzić, przepłukać zimną wodą i odsączyć. Kostki rosołowe wymieszać z litrem wrzącej wody. Do bulionu wsypywać całą żelatynę, mieszając aż do rozpuszczenia. Na dno formy do baby wsypać marchewkę, w karbach poukładać pionowo ćwiartki jajek, żółtkami do ścianki formy. Na marchewkę wsypać szynkę, uważając żeby jajka się nie przewróciły. Na szynkę wsypać groszek konserwowy i całość zalać bulionem z żelatyną. Formę z galaretką włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Formę z galaretką odwrócić do góry dnem na talerz i przykryć na chwilę gorącą ścierką kuchenną. Po chwili galaretka wypadnie z formy na talerz. Galaretkę pokroić na porcje i podawać z majonezem.

Piernikowe pisanki 3D

Składniki na około 15 sztuk: 250 g miodu, 100 g masła, 250 g cukru, cukier waniliowy lub laska wanilii, przyprawa do piernika - 1 opakowanie, 2 czubate łyżki kakao, 900 g mąki pszennej tortowej, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 jajka; lukier: 1 białko, 200 g cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie: Na małym ogniu, w garnku, rozpuścić masło, miód, cukier, cukier waniliowy do uzyskania płynnej gładkiej konsystencji. Dodać kakao i przyprawę do piernika, dokładnie wymieszać, aż rozpuszczą się wszystkie grudki, bardzo krótko zagotować (ok. 30 sekund). Masę ostudzić, do temperatury pokojowej. Nie należy schładzać masy nadmiernie, ponieważ zbytnio stwardnieje i ciężko będzie ją potem wyrobić. Po ostudzeniu, do masy dodać jajka, sól, proszek do pieczenia i połowę mąki, wymieszać w garnku drewnianą łyżką. Na stolnicę wysypać pozostałą część mąki, dodać naszą masę piernikową i zagniatać do uzyskania gładkiego ciasta. Piec rozgrzać do temp. 180 stopni (bez termoobiegu). Wykrawać pierniczki o grubości 0,5 cm i wylepić nimi natłuszczone foremki do pisanek 3D (do kupienia w dużych sklepach lub w Internecie). Jeżeli nie mamy foremek, możemy wylepiać łyżki stołowe - pisanki będą mniejsze). Piec ok 10 min i koniecznie pilnować, ponieważ lubią się przypalać. Po upieczeniu ostudzić. Przygotować lukier: ubić białko na sztywno, potem dodać cukier puder i łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, i dokładnie wymieszać mikserem. Lukier będzie twardszy i szybciej zastygał, jeśli dodamy odpowiednio więcej cukru pudru. Kolorowy lukier uzyskamy, dodając barwniki spożywcze. Jajka smarujemy lukrem w miejscu łączenia, zostawiamy do zastygnięcia. Dekorujemy stopniowo, najpierw boki, potem jedną, a potem drugą stronę. Lukier musi wyschnąć, by można było udekorować pisankę z drugiej strony.