Jak przygotować świętokrzyskie prażoki, pyszne danie fit? Uczniowie kieleckiego ekonomika zgłębiają sztukę kulinarną (WIDEO)

Mimo pandemii koronawirusa, realizacja projektu, ruszyła z kopyta. Bierze w nim 100 uczniów Zespołu Szkół Ekonomicznych w Kielcach.

Świętokrzyska młodzież kształci się między innymi w zawodach technik hotelarstwa, technik organizacji turystyki, technik usług kelnerskich, technik żywienia i usług gastronomicznych. Od początku bieżącego roku trwają szkolenia kulinarne w pracowni gastronomicznej doposażonej w nowy sprzęt między innymi wysokiej klasy piec konwekcyjno-parowy, naleśnikarkę, gofrownicę, frytownicę i grill.

Aby kształcić umiejętność pracy z wykorzystaniem profesjonalnego sprzętu, uczniowie w ramach zajęć uczestnicy projektu rozwijają umiejętności kulinarne i odkrywają regionalne, tradycyjne przepisy, samodzielnie przygotowując zalewajkę świętokrzyską czy prażoki. Poznają filozofię i potrawy kuchni wegetariańskiej. Wychodząc naprzeciw światowym, kulinarnym trendom nauczą się także przygotowywać owoce morza.

Po części warsztatowej uczestnicy projektu wezmą udział w płatnych stażach u członków ROTWŚ między innymi w hotelach i restauracjach.

- Dzięki projektowi młodzież uczy się zawodu w praktyce i naturalnie wchodzi potem w środowisko pracy. Szkolimy profesjonalną kadrę dla branży hotelarsko-turstycznej - mówił Marcin Piętak, prezes ROT WŚ.

Projekt dofinansowany jest ze środków RPO Województwa Świętokrzyskiego na lata 2014-2020 dla Europejskiego Funduszu Społecznego. Celem projektu jest podniesienie jakości i atrakcyjności kształcenia zawodowego, aby w perspektywie przygotować młodzież z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Kielcach do pracy. Celem projektu jest także zdobycie wiedzy, umiejętności i pierwszego doświadczenia zawodowego u 100 uczniów oraz doposażenie szkoły w nowoczesny sprzęt stanowiący wyposażenie pracowni gastronomicznej. Uczniowie wezmą udział w praktycznych szkoleniach gastronomicznych oraz w płatnych stażach u członków ROTWŚ, miedzy innymi w hotelach i restauracjach. Zwiększy to ich szanse na rynku pracy przez poszerzenie kompetencji zawodowych niezbędnych w branży hotelarsko-gastronomicznej.