Kiszone jabłka to hit w mojej rodzinie. Najlepsze, co możesz podać zimą do mięsa. Ta kiszonka bije inne na głowę i jest dziecinnie prosta

Marokańczycy mają swoje kiszone cytryny, a Słowianie zajadali się kiszonymi jabłkami. To nie żadna kulinarna nowinka, ale tradycyjna przystawka z najlepszego, polskiego owocu – jabłka. Kiszonka ta była niezwykle popularna w polskiej kuchni kresowej, a mój przepis od lat był w rodzinie, która kiedyś zamieszkiwała pod Lwowem. Wykonanie tej przystawki jest tak proste, że poradzi z nią sobie nawet dziecko.

Jabłuszka są gotowe do jedzenia po ok. dwóch tygodniach. Kiszone jabłka wspaniale smakują z pieczonym mięsem. Możesz także podać je jako osobną przystawkę na święta. Najpierw spróbuj jednak powstrzymać się przed zjedzeniem ich prosto ze słoika. To trudne, bo jabłka smakują wybornie – mają lekki cydrowy i korzenny aromat.

Polecam także: Podudzia z kurczaka pieczone w rękawie

Do kiszenia najlepiej wybierać małe, ale zdrowe i ładne owoce. Będziemy je wkładać w całości do słoika. Wybierz jabłka ekologiczne – powinny być niewoskowane. Pomijając kwestie zdrowotne, kiszony wosk to nie jest nic smacznego i po prostu zepsuje całą kiszonkę.

Czas przygotowania: 15 minut

Porcja: 2 słoje o pojemności 1,5 l

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• ok. 16 małych, zdrowych jabłek,

• liście wiśnie lub czarnej porzeczki,

• 4 laski cynamonu,

• 2 łyżeczki goździków,

• 2 litry wody,

• 2 łyżki miodu,

• łyżka soli kamiennej niejodowanej.

1. Jabłka umyj, nie trzeba ich obierać. Jeśli masz duży słój, możesz włożyć do niego owoce w całości. Może je także pokroić. Umieść je w dwóch słojach, przekładając liśćmi wiśni lub porzeczki.

2. Do każdego słoja włóż po 2 laski cynamonu, wsyp łyżeczkę goździków.

3. W garnku zagotuj wodę, dodaj miód oraz sól.

4. Gorącą zalewą zalej jabłka i zakręć słoiki. Nie trzeba ich pasteryzować.

5. Jabłka będą gotowe do jedzenia po ok. 2 tygodniach.

Polecam także: Jabłka w cieście francuskim to pomysł na szybki deser

Z pewnością znasz powiedzenie: jedno jabłko z wieczora i nie trzeba doktora. Te owoce to prawdziwa domowa apteka. Zawierają mnóstwo cennych dla zdrowia składników. Wymieńmy choćby polifenole, które są naturalnymi antyoksydantami. To znaczy, że chronią komórki naszego organizmu przed stresem antyoksydacyjnym, a także wykazują działanie przeciwnowotworowe.

Dzięki zawartości błonnika jabłka doskonale wpływają na przemianę materii oraz regulują zawartość cukru we krwi. Pasaż treści pokarmowych przez jelita jest wspierany również przez zawarte w miąższu jabłek pektyny. Kwercetyna wspomaga działanie układu krążenia. Moc witamin obecnych w tych owocach wpływa natomiast na naszą ogólną odporność.

Kiszenie dodatkowo wzmacnia prozdrowotne działanie jabłek oraz innych warzyw i owoców. Jabłka nie tylko zachowują w ten sposób swoje wszystkie właściwości. Dodatkowo wytwarzają się w nich bakterie probiotyczne, które mają dobroczynne działanie na nasze jelita. Wspierają naturalną florę bakteryjną, przemianę materii, ułatwiają utrzymanie zdrowej wagi oraz podnoszą odporność.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!