Konkurs kulinarny "Cudze chwalicie swego nie znacie… - w poszukiwaniu kulinarnych przysmaków naszego regionu" w hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju

Opr. /esw/
Prezentacja wykonanych przez uczniów potraw odbędzie się w Chacie Belonówce przy Hotelu Słoneczny Zdrój o godzinie 12. Wtedy też można będzie obejrzeć i spróbować przygotowanych dań.
Prezentacja wykonanych przez uczniów potraw odbędzie się w Chacie Belonówce przy Hotelu Słoneczny Zdrój o godzinie 12. Wtedy też można będzie obejrzeć i spróbować przygotowanych dań. archiwum prywatne
W najbliższy wtorek, 21 kwietnia, o godzinie 12, buski Hotel Słoneczny Zdrój Medical Spa & Wellness stanie się areną zmagań uczniów z klas gastronomicznych Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 w Busku-Zdroju. Tematem przewodnim konkursu będzie regionalna kuchnia świętokrzyska.

Celem konkursu "Cudze chwalicie swego nie znacie… - w poszukiwaniu kulinarnych przysmaków naszego regionu" jest wykorzystanie tradycyjnych i lokalnych produktów do produkcji potraw, poszukiwanie i promowanie receptur regionalnych, ocalenie ich od zapomnienia oraz zapoznanie się z tak zwaną "babciną" kuchnią. W konkursie znajdą się przepisy oparte na starych metodach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Będą również unowocześnione receptury, zawierające nowe składniki, dawniej niedostępne na Ziemi Świętokrzyskiej.

Organizatorami zawodów są Klub Fascynacji Kulinarnych w ZSP nr 1 w Busku-Zdroju oraz Restauracja Ponidzie (Hotel Słoneczny Zdrój). W skład jury wejdą:
- Małgorzata Gacek (nauczycielka w ZSP nr 1 w Busku-Zdroju, organizator),
- Grzegorz Rąpel (dyrektor Hotelu Słoneczny Zdrój),
- Patryk Kotarba (szef kuchni Hotelu Słoneczny Zdrój, organizator),
- Maciej Kowalkowski (szef kuchni BRISTOL **** ART & SPA Sanatorium),
- Jerzy Poznański (edukator kulinarny, znawca kuchni staropolskiej).

Jakość przygotowanych potraw oceniana będzie według następujących kryteriów:
- organizacja pracy i higiena produkcji,
- uzasadnienie wyboru produktów i potrawy, wykorzystanie surowców i półproduktów lokalnych,
- smak,
- pomysłowość i kreatywność przepisów,
- prezentacja potrawy (estetyka, dekoracja).

Prezentacja wykonanych przez uczniów potraw odbędzie się w Chacie Belonówce przy Hotelu Słoneczny Zdrój o godzinie 12. Wtedy też można będzie obejrzeć i spróbować przygotowanych dań.

Dla uczestników przewidziano atrakcyjne nagrody, w tym między innymi: voucher pobytowy z zabiegami w Hotelu Słoneczny Zdrój połączony z warsztatami z szefem kuchni, sprzęt kuchenny oraz kosze z produktami sponsorów.

O regionalnej kuchni świętokrzyskiej

Wielką zaletą polskiej kuchni jest jej zróżnicowanie terytorialne. Każdy region ma swoje typowe potrawy lub sposoby ich przyrządzania związane głównie z dostępnością produktów oraz miejscowymi zwyczajami i tradycjami. Warto odkryć i poznać dania, które są przykładami kulinarnego folkloru, bo sprawiają one, że codzienne menu zyskuje nowe smaki. Kuchnia świętokrzyska łączy w sobie tradycyjne gotowanie chłopskie i szlacheckie z domieszką elementów żydowskich. Niektóre potrawy i produkty zostały wpisane do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Świętokrzyskiego. Jest to część Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, która prowadzi działania na rzecz rozwoju turystyki kulinarnej. Celem Sieci jest wspieranie lokalnej produkcji żywności naturalnej, bezpiecznej i smacznej.

Oprócz potraw i produktów oficjalnie uznanych za tradycyjne jest też wiele innych, których przepisy i receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie przetrwały do czasów obecnych, tym samym wpisując się w tradycje kulinarne naszego regionu. Potrawy, które były przygotowywane przez nasze prababcie są obecnie odkrywane na nowo.

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie