Konkurs "Specjały z jagnięciny" w Kielcach (zdjęcia)

Marta Michałkiewicz z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach zajęła drugie miejsce. Jury doceniło jej pikantne kotlety jagnięce z puree z soczewicy i szaszłykami warzywnymi.
(fot. Dawid Łukasik)

Młodzi kucharze ze świętokrzyskich szkół gastronomicznych zaprezentowali w czwartek swoje umiejętności podczas konkursu "Specjały z jagnięciny" zorganizowanego w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach. Konkurencja była silna, a pomysłowość uczestników zachwyciła jury.

Motywem przewodnim konkursu była jagnięcina. Dla adeptów sztuki kulinarnej to mięso, które powoli wraca na nasze stoły, było ogromnym wyzwaniem.

-. Do niedawna zapomniana i niedoceniona jagnięcina wraca do łask dzięki swoim walorom dietetycznym i prozdrowotnym. Udowodniono, że mięso to zawiera kwas linolowy, który obniża poziom złego cholesterolu i wpływa na zwiększenie ilości "dobrego" cholesterolu. Konkurs jest dużym wyzwaniem dla uczniów. Zainteresowanie tegoroczną edycją było bardzo duże i widać, że młodzież jest do dobrze przygotowana, a konkurs stoi na wysokim poziomie - mówiła Marta Stelmasińska, nauczyciel zawodu Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach.

- Partnerem konkursu jest absolwentka naszej szkoły i twórczyni firmy Przetwórstwo Mięsa Zychowicz. Przewodniczącym jury również jest nasz absolwent Rafał Korus, który kilka lat temu sam brał udział w szkolnych konkursach, a obecnie jest szefem kuchni kieleckiego Grand Hotel - dodała nasza rozmówczyni.

Paweł Sala z kieleckiego ZSPS zajął trzecie miejsce w konkursie. Przygotował grillowany comber jagnięcy z sosem na bazie trufli.
(fot. Dawid Łukasik )

W zmaganiach wzięło udział dziesięcioro uczniów z czterech świętokrzyskich szkół: Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach, Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych numer 1 w Busku-Zdroju, Zespołu Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich w Sandomierzu oraz Zespołu Szkół Samochodowo-Usługowych w Skarżysku-Kamiennej.

Bezkonkurencyjna okazała się Agata Krawiec, uczennica buskiego Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych. Jury oczarowała pomysłowością i wykonaniem swojego dania, którym był comber jagnięcy w ziołowej panierce z kaszą kuskus i musem jabłkowym.

Drugie miejsce zajęła Marta Michałkiewicz z kieleckiego ZSPS, która przygotowała pikantne kotlety jagnięce z puree z soczewicy i szaszłykami z warzyw. Na trzecim miejscu rywalizację zakończył Patryk Sala, również uczeń kieleckiej szkoły. Przygotował grillowany comber jagnięcy z sosem na bazie trufli.