Honorowy patronat nad przedsięwzięciem sprawuje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Ogólnopolski Program Promocyjny "Doceń polskie" ma na celu promocję wysokiej jakości produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją, oceną i przyznaniem certyfikatu "Doceń polskie" zajmują się eksperci, reprezentujący Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Fundację Klubu Szefów Kuchni, Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy.
Wyróżnienie zostało przyznane podczas 6. audytu Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego "Doceń polskie". Krówki z Opatowa otrzymały dodatkowo tytuł Top Produkt, co oznacza, że Loża Ekspertów programu przyznała im maksymalną liczbę punktów.
Krówka opatowska to tradycyjny wyrób produkowany w świętokrzyskiej mleczarni od blisko 30 lat według tej samej, oryginalnej receptury i niezmienionej metody. Słodki specjał jest w dużej mierze wytwarzany ręcznie, jedynymi urządzeniami używanymi w procesie produkcji są mieszalniki, wyparki i sonda do zagęszczania mleka.
Krówki z Opatowa mają specyficzną, lekko ciągliwą konsystencję, która przechodzi w delikatną kruchość. Krówki wyróżniają się także charakterystyczną "łezką" w środku. Cukierki są produkowane z naturalnych składników: najwyższej jakości mleka, cukru, syropu ziemniaczanego oraz tłuszczu roślinnego.
Przy stole pakującym zasiadają same kobiety, które w ekspresowym tempie zawijają krówki w kolorowe papierki. Zawinięte w papierki krówki pakowane są w kartony zbiorcze i opakowania jednostkowe typu "krówka", "kuferek" i "domek".
W ubiegłym roku Krówka opatowska została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze.
O przyznaniu certyfikatów "Doceń polskie" decydują noty pięcioosobowej Loży Ekspertów. Lożę tworzą specjaliści zawodowo zajmujący się żywieniem i technologią żywności. Eksperci oceniając artykuły spożywcze biorą pod uwagę kilka aspektów, najważniejsze z nich to: smak i wygląd wyrobu oraz stosunek jakości do ceny.
Produkty, którym Loża przyzna wysokie noty otrzymują certyfikat "Doceń polskie". Wyroby, które od ekspertów zdobędą maksymalną liczbę punktów otrzymują dodatkowo tytuł Top Produkt.