Kucharze z Kielc wysoko w krajowym konkursie

W kilkuetapowym konkursie wzięło udział niemal 70 zespołów kucharzy z całej Polski. Na początku każdy musiał opracować przepis na danie konkursowe w formie ciepłej przystawki lub dania głównego z wykorzystaniem ryb. Wybrane prace dostały się do drugiego etapu polegającego na indywidualnych rozmowach z jury. Uczniowie Awansu przygotowali wędzonego pstrąga z truskawką i młodą lipą, co dało im przepustkę do spotkania z autorytetami kulinarnymi: Justyną Adamczyk - redaktorką naczelną żółtego przewodnika Gault&Millau Polska oraz Michałem Brysiem – szefem kuchni okrzykniętym tytułem Szefa Jutra 2016 i współwłaścicielem restauracji L’enfant Terrible. Jury dało naszym kucharzom zielone światło do kolejnego etapu - półfinałowego, który miał miejsce w minionym tygodniu w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości Makro w Warszawie.

Zakwalifikowały się do niego 24 zespoły. Tym razem uczestnicy mieli za zadanie przygotować danie główne i deser w ilości 6 porcji z produktów, które znaleźli w tak zwanym „black box”.

Marian i Kamil przyrządzili stek z dzika z piklowanym i karmelizowanym topinamburem i carpaccio z buraka, a na deser - gotowaną w winie gruszkę i ciastko bakaliowe z sosem z sera pleśniowego. Ambitny pomysł bardzo pozytywnie zaskoczył nie tylko jury, lecz także będącą na miejscu widownię. Niestety poślizg czasowy przy wydaniu dań zgodnie z regulaminem zakończył dalszą drogę uczestników. Ze swojej drużyny dumna jest Kamila Sobaś, nauczycielka przygotowująca uczniów do konkursu. - Ogromne słowa pochwały należą się Marianowi, który był głównym pomysłodawcą i koordynatorem pracy. To niezwykły talent kulinarny, dobrze łączy składniki, nie stroni od nowatorskich pomysłów - mówi.