Łukasz Niebudek, Osobowość Roku 2019 w kategorii Biznes: - Stawiamy na jakość. Najważniejsze, że klienci do nas wracają ROZMOWA

Tytuł Osobowość Roku 2019 w kategorii biznes cieszy, zobowiązuje, jest motywacją do dalszej pracy?
Na pewno cieszy, choć patrzę na tytuł trochę z przymrużeniem oka. W naszym regionie jest sporo osób - biznesmenów, którzy są w miejscu, w którym ja jeszcze na pewno nie jestem. Dopiero trzeci rok prowadzę wspólnie z żoną Agnieszką biznes - zatem wszystko przed nami.

Czy właśnie tak miał wyglądać Pana biznes?Udało się spełnić zamierzenia, które mieliście, gdy zaczynaliście jeszcze w lokalu przy starostwie?
Planując otwarcie Głodzilli widzieliśmy niszę na naszym lokalnym rynku. Byliśmy pełni optymizmu, choć początki lekkie nie były. Biznesu uczymy się każdego dnia. Gastronomia to dosyć nieprzewidywalna branża, w której trzeba szybko i często kreatywnie reagować. Ciągle coś się dzieje. Naszym marzeniem było, by nasz lokal odwiedzali znani ludzie. Już w pierwszym roku działalności odwiedził nas jeden z naszych ulubionych zespołów Happysad. W ubiegłym roku w naszych skromnych progach gościliśmy zespół Strachy na Lachy - którego muzyki jesteśmy wielkimi fanami.

Wprowadziliście jakieś nowości w ubiegłym roku?
Jeśli chodzi o nowości, to prawdziwym hitem w 2019 roku było meksykańskie burrito. Dużą popularnością cieszy się także kubełek nuggetsow - kurczaczków z frytkami. Wprowadziliśmy także kilka wersji wagowych naszych burgerów, by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Poza tym od początku działalności stawiamy na świeże produkty i wysoką jakość. Naszym specjałem i wizytówką są na pewno burgery ze stuprocentowej wołowiny. Nasze produkty swoich fanów znalazły nie tylko na Ponidziu - mamy klientów z innych części Polski, którzy będąc w Pińczowie wracają do nas.

W jakie akcje załoga Głodzilli się angażowała w 2019, 2020 roku?
Jako Głodzilla od początku działalności bardzo chcieliśmy, nie tylko smacznie karmić mieszkańców Pińczowa, ale również aktywnie działać na rzecz naszego społeczeństwa. W 2019 i 2020 roku organizowaliśmy zbiórkę karm dla bezdomnych zwierząt. Akcja zakończyła się dużym sukcesem. Równie pozytywnie nasi klienci odpowiedzieli na apel zbiórki pluszaków, które licznie przynosili do Głodzilli. Miśki trafiły do dzieci hospitalizowanych w Świętokrzyskim Centrum Onkologii oraz do domów dziecka. Ponadto, co roku, we wrześniu rozdajemy uczniom pińczowskich podstawówek Głodzillowe plany lekcji. Wspieramy także pińczowski sport między innymi halową piłkę nożną czy też kobiecy zespół Victorii Pińczów.

Jakie macie plany na rozwój?
Obecnie znaleźliśmy się w sytuacji, której nikt z nas nie przewidział. Mamy wiele planów, ale na tę chwilę je zawieszamy tak jak naszą restauracyjną działalność. Zdrowie jest najważniejsze.