reklama

Mały przewodnik po świecie win

Danuta ParolZaktualizowano 
W doborze win doradzała nam Małgorzata Boś ze sklepu "Dobre wina” w Kielcach.
W doborze win doradzała nam Małgorzata Boś ze sklepu "Dobre wina” w Kielcach. A. Piekarski
W święta Bożego Narodzenia i Sylwestra na naszych stołach gości wino i szampan. Często mamy kłopoty z wyborem wina. Podpowiadamy, doradzamy.

Jaki trunek wybrać do różnych gatunków mięs? Co podaje się do ryb, a co do deserów? Wątpliwości rozstrzygamy z pomocą Małgorzaty Boś, właścicielki sklepu "Dobre wina" w Kielcach.

Nie wszystko szampan, co musuje

Szampan to bardzo drogi i elegancki trunek pochodzący z wyselekcjonowanych winnic francuskiej Szampanii, produkowany specjalną metodą zwaną "szampańską". Szampan jest nazwą prawnie zastrzeżoną i mało kto pamięta już radzieckie "szampanskoje", które nasi wschodni sąsiedzi musieli przechrzcić na "Igristoje", bo wszystko, co ma bąbelki, a nie jest szampanem, nazywamy po prostu winem musującym. Hiszpańska cava, włoskie lambrusco czy niemiecki sekt to grupa uboższych lecz często nie gorszych w smaku krewnych winnego arystokraty.

Doskonałym zamiennikiem prawdziwego szampana jest produkowane metodą szampańską francuskie Cremant de Bourgogne. Wytrawny szampan brut może towarzyszyć delikatnym przystawkom, takim jak kawior czy ostrygi, półsłodki demi doux doskonale pasuje do lekkiego owocowego deseru. Choć w potocznym języku wino z bąbelkami nazywamy szampanem, to jednak większość otwieranych z hukiem na Nowy Rok butelek, to po prostu wina musujące.

Białe - do ryb

"Ryba, drób i cielęcina lubi tylko białe wina". Ten wierszyk znały na pamięć nasze babcie i stosowały go przy doborze win do potraw. Dziś dobór ten rządzi się innymi prawami. Pierwsza zasada to aby wino i potrawa nie zakłócały wzajemnie swojego smaku. Dobrze jest jak wino podkreśli dodatkowo właściwości smakowe potrawy.

Trudny wybór jest przy daniach z kaczki. Kaczka podana z pieczonymi jabłkami idealnie smakować będzie z winem burgundzkim. Można tu także podać Pinot Nor - wino miękkie, o smaku leśnych owoców i przypraw, a także argentyński Malec - delikatne, o aromacie migdałów.

Kruche i znacznie chudsze mięso z dzikiej kaczki można podać z hiszpańskim winem z La Manche - Virtaną, które wchodzi w skład specjalnej kolekcji win łowieckich, stworzonej do potraw z dziczyzny. Kolekcja ta jest w sprzedaży w sklepie "Dobre wina".

Specjalność kuchni chińskiej - kaczka po pekińsku najlepiej skomponuje się z półwytrawnym Rieslingiem.

Do deserów i ciast

Lekkie, owocowe desery i ciasta lubią wina delikatne i nie za słodkie, a ciężkie, ociekające czekoladą kaloryczne bomby wymagają solidniejszych, mocniejszych i równie słodkich trunków.

Flesz - nowi marszałkowie Sejmu i Senatu, sukces opozycji

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3