Wybierz miasto:
    Międzynarodowy Dzień Pizzy 2019. Na czym polega sekret tej...

    Międzynarodowy Dzień Pizzy 2019. Na czym polega sekret tej najlepszej? (WIDEO, zdjęcia)

    Zdjęcie autora materiału

    Monika Kluzek

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero
    1/4
    przejdź do galerii

    Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero ©Dawid Łukasik

    W sobotę, 9 lutego, obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy. Na czym polega jej fenomen i jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z... Kielc.
    Pizza niezmiennie, od wieków, cieszy się ogromną popularnością. Co ciekawe w regionie świętokrzyskim lokali z tym przysmakiem jest najwięcej - pizza bije kebab, nie wspominając już o kuchni polskiej. Doczekała się wielu, często nietypowych wariantów, na przykład hawajska z ananasem, czy wersje z truskawkami lub winogronami. Jaką najczęściej je się w naszym regioinie? Jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z Kielc.

    - Ciasto robię z 1,6 kilograma mąki caputo, litra wody i dwóch gramów drożdży.
    Ostrożnie z solą. Wystarczy naprawdę niedużo. Kiedy jest wyrobione ugniatamy je i odkładamy na 10-14 godzin. Nie wkładamy go do lodówki, tylko zostawiamy w ciepłym miejscu. Po 14 godzinach możemy z niego zrobić pizzę - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida w Kielcach, przy ulicy Wesołej.



    - Ciasto musi odczekać 10-14 godzin. Najlepiej zrobić je dzień przed pieczeniem. Konieczna jest wysoka temperatura w piecu i krótki czas wypiekania, około 60 sekund. Ważne też są dobrej jakości składniki. W prawdziwej włoskiej pizzy składników jest niewiele. Najpopularniejsza jest margherita - mówi Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero w Kielcach, przy Placu Moniuszki.



    Najpopularniejsze kieleckie pizzerie mają w sowich menu pozycje odległe od typowych włoskich pizz. Współcześnie dużą popularnością cieszą się pizze z dużą ilością składników, najczęściej z przewagą tych mięsnych. Prawdziwa włoska pizza jest zupełnie inna. Najważniejsze jest dobrze wypieczone, cienkie ciasto. Najlepiej z pieca opalanego drewnem. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.

    - Sos robimy z dobrej jakości pomidorów. Wyciskamy je, dodajemy trochę soli i bazylii. To wszystko. Mieszamy, odstawiamy na chwilę i gotujemy przez kilka godzin. Ważne, żeby mieć prawdziwe włoskie pomidory - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida.

    We włoskich pizzeriach kielczanie najczęściej zamawiają tradycyjne, sprawdzone potrawy. W kieleckim Monte di Procida największą popularnością cieszy się, oczywiście, klasyczna margherita, czyli placek z sosem pomidorowym, mozarellą, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek. Równie popularna jest pizza special (z sosem pomidorowym, salami, salami dolce, szynką, parmezanem, pieczarkami i cebulą), pizza bianca (pomidorki, prosciutto crudo, rukola, parmezan, oliwa z oliwek), diavola (sos pomidorowy, mozarella, salami pikantne, bazylia, parmeazan, oliwa z oliwek) i parmigiana (z sosem pomidorowym, mozarellą, bakłażanem, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek).

    W pizzerii Del Favero goście najczęściej decydują się na margheritę napoletana (sos pomidorowy, mozarella, bazylia), pikantnką pizzę inferno (sos pomidorowy, mozarella, pikantne salami, pieczarki, cebula, oliwki) i capricciose (z sosem pomidorowym, mozarellą, szynką gotowaną, salami, pieczarkami i cebulą).



    POLECAMY RÓWNIEŻ:



    Nie wiesz z kim pójdziesz na studniówkę? Skorzystaj z naszego generatora studniówkowego!


    Ile kosztuje wychowanie dziecka w Polsce? Jest droższe niż myślisz!



    Co nas wkurza w zimie na polskich drogach?



    Praca marzeń. 10 najlepszych ofert pracy skierowanych do Polaków




    One urodzą w 2019. Idzie nowe baby boom



    Co wiesz o prowadzeniu auta zimą? Quiz




    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (1)

    Dodaj komentarz
    Wszystkie komentarze (1) forum.echodnia.eu

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Polecamy

    Miss Studniówki 2019| Zobacz kandydatki!

    Miss Studniówki 2019| Zobacz kandydatki!

    Mister Studniówki 2019| Zobacz kandydatów!

    Mister Studniówki 2019| Zobacz kandydatów!

    Hakerzy kradną dane ze smartfonów, zabezpiecz je.

    Hakerzy kradną dane ze smartfonów, zabezpiecz je.

    Galerie