Wybierz miasto:
    Międzynarodowy Dzień Pizzy 2019. Na czym polega sekret tej...

    Międzynarodowy Dzień Pizzy 2019. Na czym polega sekret tej najlepszej? (WIDEO, zdjęcia)

    Zdjęcie autora materiału

    Monika Kluzek

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero
    1/4
    przejdź do galerii

    Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero ©Dawid Łukasik

    W sobotę, 9 lutego, obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy. Na czym polega jej fenomen i jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z... Kielc.
    Pizza niezmiennie, od wieków, cieszy się ogromną popularnością. Co ciekawe w regionie świętokrzyskim lokali z tym przysmakiem jest najwięcej - pizza bije kebab, nie wspominając już o kuchni polskiej. Doczekała się wielu, często nietypowych wariantów, na przykład hawajska z ananasem, czy wersje z truskawkami lub winogronami. Jaką najczęściej je się w naszym regioinie? Jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z Kielc.

    - Ciasto robię z 1,6 kilograma mąki caputo, litra wody i dwóch gramów drożdży.
    Ostrożnie z solą. Wystarczy naprawdę niedużo. Kiedy jest wyrobione ugniatamy je i odkładamy na 10-14 godzin. Nie wkładamy go do lodówki, tylko zostawiamy w ciepłym miejscu. Po 14 godzinach możemy z niego zrobić pizzę - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida w Kielcach, przy ulicy Wesołej.



    - Ciasto musi odczekać 10-14 godzin. Najlepiej zrobić je dzień przed pieczeniem. Konieczna jest wysoka temperatura w piecu i krótki czas wypiekania, około 60 sekund. Ważne też są dobrej jakości składniki. W prawdziwej włoskiej pizzy składników jest niewiele. Najpopularniejsza jest margherita - mówi Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero w Kielcach, przy Placu Moniuszki.



    Najpopularniejsze kieleckie pizzerie mają w sowich menu pozycje odległe od typowych włoskich pizz. Współcześnie dużą popularnością cieszą się pizze z dużą ilością składników, najczęściej z przewagą tych mięsnych. Prawdziwa włoska pizza jest zupełnie inna. Najważniejsze jest dobrze wypieczone, cienkie ciasto. Najlepiej z pieca opalanego drewnem. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.

    - Sos robimy z dobrej jakości pomidorów. Wyciskamy je, dodajemy trochę soli i bazylii. To wszystko. Mieszamy, odstawiamy na chwilę i gotujemy przez kilka godzin. Ważne, żeby mieć prawdziwe włoskie pomidory - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida.

    We włoskich pizzeriach kielczanie najczęściej zamawiają tradycyjne, sprawdzone potrawy. W kieleckim Monte di Procida największą popularnością cieszy się, oczywiście, klasyczna margherita, czyli placek z sosem pomidorowym, mozarellą, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek. Równie popularna jest pizza special (z sosem pomidorowym, salami, salami dolce, szynką, parmezanem, pieczarkami i cebulą), pizza bianca (pomidorki, prosciutto crudo, rukola, parmezan, oliwa z oliwek), diavola (sos pomidorowy, mozarella, salami pikantne, bazylia, parmeazan, oliwa z oliwek) i parmigiana (z sosem pomidorowym, mozarellą, bakłażanem, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek).

    W pizzerii Del Favero goście najczęściej decydują się na margheritę napoletana (sos pomidorowy, mozarella, bazylia), pikantnką pizzę inferno (sos pomidorowy, mozarella, pikantne salami, pieczarki, cebula, oliwki) i capricciose (z sosem pomidorowym, mozarellą, szynką gotowaną, salami, pieczarkami i cebulą).



    POLECAMY RÓWNIEŻ:



    Nie wiesz z kim pójdziesz na studniówkę? Skorzystaj z naszego generatora studniówkowego!


    Ile kosztuje wychowanie dziecka w Polsce? Jest droższe niż myślisz!



    Co nas wkurza w zimie na polskich drogach?



    Praca marzeń. 10 najlepszych ofert pracy skierowanych do Polaków




    One urodzą w 2019. Idzie nowe baby boom



    Co wiesz o prowadzeniu auta zimą? Quiz




    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (1)

    Dodaj komentarz
    Wszystkie komentarze (1) forum.echodnia.eu

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Polecamy

    Zmień się na Zdrowie. Metamorfozy

    Zmień się na Zdrowie. Metamorfozy

    IV ŚWIĘTOKRZYSKI FESTIWAL SMAKÓW. ZAPRASZAMY

    IV ŚWIĘTOKRZYSKI FESTIWAL SMAKÓW. ZAPRASZAMY

    AKTUALNIE W KIELCACH - Miesięcznik Urzędu Miasta Kielce

    AKTUALNIE W KIELCACH - Miesięcznik Urzędu Miasta Kielce

    Galerie