reklama

Międzynarodowy Dzień Pizzy 2019. Na czym polega sekret tej najlepszej? (WIDEO, zdjęcia)

Monika Kluzek
Monika Kluzek
Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero Dawid Łukasik
W sobotę, 9 lutego, obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy. Na czym polega jej fenomen i jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z... Kielc.

Pizza niezmiennie, od wieków, cieszy się ogromną popularnością. Co ciekawe w regionie świętokrzyskim lokali z tym przysmakiem jest najwięcej - pizza bije kebab, nie wspominając już o kuchni polskiej. Doczekała się wielu, często nietypowych wariantów, na przykład hawajska z ananasem, czy wersje z truskawkami lub winogronami. Jaką najczęściej je się w naszym regioinie? Jak zrobić tę najlepszą? Zapytaliśmy włoskich restauratorów z Kielc.

- Ciasto robię z 1,6 kilograma mąki caputo, litra wody i dwóch gramów drożdży. Ostrożnie z solą. Wystarczy naprawdę niedużo. Kiedy jest wyrobione ugniatamy je i odkładamy na 10-14 godzin. Nie wkładamy go do lodówki, tylko zostawiamy w ciepłym miejscu. Po 14 godzinach możemy z niego zrobić pizzę - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida w Kielcach, przy ulicy Wesołej.

- Ciasto musi odczekać 10-14 godzin. Najlepiej zrobić je dzień przed pieczeniem. Konieczna jest wysoka temperatura w piecu i krótki czas wypiekania, około 60 sekund. Ważne też są dobrej jakości składniki. W prawdziwej włoskiej pizzy składników jest niewiele. Najpopularniejsza jest margherita - mówi Massimo Del Favero, właściciel pizzerii Del Favero w Kielcach, przy Placu Moniuszki.

Najpopularniejsze kieleckie pizzerie mają w sowich menu pozycje odległe od typowych włoskich pizz. Współcześnie dużą popularnością cieszą się pizze z dużą ilością składników, najczęściej z przewagą tych mięsnych. Prawdziwa włoska pizza jest zupełnie inna. Najważniejsze jest dobrze wypieczone, cienkie ciasto. Najlepiej z pieca opalanego drewnem. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.

- Sos robimy z dobrej jakości pomidorów. Wyciskamy je, dodajemy trochę soli i bazylii. To wszystko. Mieszamy, odstawiamy na chwilę i gotujemy przez kilka godzin. Ważne, żeby mieć prawdziwe włoskie pomidory - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida.

We włoskich pizzeriach kielczanie najczęściej zamawiają tradycyjne, sprawdzone potrawy. W kieleckim Monte di Procida największą popularnością cieszy się, oczywiście, klasyczna margherita, czyli placek z sosem pomidorowym, mozarellą, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek. Równie popularna jest pizza special (z sosem pomidorowym, salami, salami dolce, szynką, parmezanem, pieczarkami i cebulą), pizza bianca (pomidorki, prosciutto crudo, rukola, parmezan, oliwa z oliwek), diavola (sos pomidorowy, mozarella, salami pikantne, bazylia, parmeazan, oliwa z oliwek) i parmigiana (z sosem pomidorowym, mozarellą, bakłażanem, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek).

W pizzerii Del Favero goście najczęściej decydują się na margheritę napoletana (sos pomidorowy, mozarella, bazylia), pikantnką pizzę inferno (sos pomidorowy, mozarella, pikantne salami, pieczarki, cebula, oliwki) i capricciose (z sosem pomidorowym, mozarellą, szynką gotowaną, salami, pieczarkami i cebulą).

POLECAMY RÓWNIEŻ:




Nie wiesz z kim pójdziesz na studniówkę? Skorzystaj z naszego generatora studniówkowego!


Ile kosztuje wychowanie dziecka w Polsce? Jest droższe niż myślisz!



Co nas wkurza w zimie na polskich drogach?



Praca marzeń. 10 najlepszych ofert pracy skierowanych do Polaków




One urodzą w 2019. Idzie nowe baby boom



Co wiesz o prowadzeniu auta zimą? Quiz


Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 1

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

I
Igor

Echo Dnia a gdzie 3 Włoch restaurator co jest juz 11 lat na naszym rynku Giovanni Mazzarino????

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3