Właściciele pizzerii prześcigają się w pomysłach na dobór składników. Wciąż jednak na rynku kulinarnym nie brakuje fanów klasycznych pozycji. Dużą popularnością ciągle cieszą się klasyczne, włoskie placki. Jakie właściwie powinny być i jak je zrobić?
- Przede wszystkim trzeba włożyć w pracę dużo serca. Ciasto robię z mąki caputo, litra wody i dwóch gramów drożdży. Ostrożnie z solą. Wystarczy naprawdę niedużo. Kiedy jest wyrobione ugniatamy je i odkładamy na 10-14 godzin. Nie wkładamy go do lodówki, tylko zostawiamy w ciepłym miejscu. Po 14 godzinach możemy z niego zrobić pizzę - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida w Kielcach.
Prawdziwie włoska pizza nie ma wielu składników. W porównaniu do obecnie królujących pizz jest wręcz skromna. Włosi nie dodają do placków sosów, czasem ewentualnie oliwę.
- Recepturę na pizzę znam od mamy, która prowadziła pizzerię w miejscowości Monte di Procida. To dla mnie duża inspiracja. W swoim lokalu kontynuuję tradycję robienia włoskiej pizzy - dodaje Teo Fabozzi.
Międzynarodowy Dzień Pizzy. Jaki jest jej sekret i jak zrobić tę najlepszą? (WIDEO, zdjęcia)
Domowa granola czekoladowa
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
