Międzynarodowy Dzień Pizzy. Sekretem włoskiej pizzy są wysokiej jakości składniki i serce kucharza

Monika Kluzek
Monika Kluzek
Teo Fabozzi z Monte di Procida w Kielcach wspomina, że miłością do pizzy zaraziła go jego mama.
Teo Fabozzi z Monte di Procida w Kielcach wspomina, że miłością do pizzy zaraziła go jego mama. Dawid Łukasik
Wiadomo, że prawdziwą stolicą pizzy są Włochy. Obecnie na rynku gastronomicznym mamy ogromny wybór tego przysmaku. Jak jednak powinna wyglądać ta prawdziwa, typowo włoska?

Właściciele pizzerii prześcigają się w pomysłach na dobór składników. Wciąż jednak na rynku kulinarnym nie brakuje fanów klasycznych pozycji. Dużą popularnością ciągle cieszą się klasyczne, włoskie placki. Jakie właściwie powinny być i jak je zrobić?

- Przede wszystkim trzeba włożyć w pracę dużo serca. Ciasto robię z mąki caputo, litra wody i dwóch gramów drożdży. Ostrożnie z solą. Wystarczy naprawdę niedużo. Kiedy jest wyrobione ugniatamy je i odkładamy na 10-14 godzin. Nie wkładamy go do lodówki, tylko zostawiamy w ciepłym miejscu. Po 14 godzinach możemy z niego zrobić pizzę - mówi Teo Fabozzi, właściciel pizzerii Monte di Procida w Kielcach.

Prawdziwie włoska pizza nie ma wielu składników. W porównaniu do obecnie królujących pizz jest wręcz skromna. Włosi nie dodają do placków sosów, czasem ewentualnie oliwę.

- Recepturę na pizzę znam od mamy, która prowadziła pizzerię w miejscowości Monte di Procida. To dla mnie duża inspiracja. W swoim lokalu kontynuuję tradycję robienia włoskiej pizzy - dodaje Teo Fabozzi.

Międzynarodowy Dzień Pizzy. Jaki jest jej sekret i jak zrobić tę najlepszą? (WIDEO, zdjęcia)

Gotowanie nową pasją Polaków

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 8

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

X
XxXx

Świetna pizza i dobra jakość to fakt. Chociaż na własne upodobania wybrałbym Felicitę albo Kilo mąki chociaż ta druga raczej robi to co raz gorzej to Felicita na stoku naprawdę jest chyba na najwyższym obecnie poziomie w Kielcach.

A
Ania

Dla mnie jest to najlepsza pizza w Kielcach

G
Gość
9 lutego, 12:04, Ż:

No nie przepracowuje się makaron.

Godziny otwarcia takie że zwinie się w pół roku.

Ty sie zwiniesz jak zakalec

G
Gość

Szacun dla makarona. Faktycznie daje serce w to co robi...No i sprzedaje na kawałki, co nie każdy tak robi.

H
Hubert
9 lutego, 12:04, Ż:

No nie przepracowuje się makaron.

Godziny otwarcia takie że zwinie się w pół roku.

W pół roku... Żałosne...

Pizzeria funkcjonuje już 3 rok i jedzenie w niej jest pyszne. Nic nie zanosi aby miała się zamknąć. Weź Ty się [wulgaryzm] zastanów co piszesz.

G
Gość
9 lutego, 12:04, Ż:

No nie przepracowuje się makaron.

Godziny otwarcia takie że zwinie się w pół roku.

A co, ma zaryć nosem w ziemię bo ty uważasz, że się nie przepracowuje?

A
Aga

Pizza jest przepyszna .

Ż
Ż

No nie przepracowuje się makaron.

Godziny otwarcia takie że zwinie się w pół roku.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3