Mistrzowie Smaku 2022. Martyna Cholewa z Restauracji Pollo&Rollo najlepsza w kategorii Kucharz w powiecie koneckim. Połączyła pasję z pracą

Mistrzyni Smaku z Pollo&Rollo w Końskich

Pochodząca z Końskich Martyna Cholewa ma 24 lata. W restauracji Pollo&Rollo pracuje od blisko roku. Jak przyznaje, to nie tylko miejsce jej pracy, ale również miejsce w którym poznała mnóstwo wspaniałych osób.

- Można powiedzieć, że to taki drugi dom. Lokal serwuje głównie kuchnię meksykańską, ale specjalizujemy się również w pysznych burgerach czy też żeberkach.

Team Pollo&Rollo nie jest ogromy. W restauracji pracują cztery osoby.

- Nie mamy podziału na stanowiska, ale według mnie tytuł szefa kuchni, należy się właścicielowi lokalu - Kamilowi, bo to on wymyśla wszystkie potrawy i nas ich uczy – przyznaje pani Martyna.

W Pollo&Rollo wszystkie dania przygotowywane z wielką starannością.

- Jeśli chodzi o najczęściej wybierane przez gości dania meksykańskie, to będą to; quesadilla i tacosy. Wśród burgerów króluje aktualnie Longer oraz Grande Pollo. W menu znajduje się wiele pozycji, tak by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Jesteśmy przygotowani również na gości wegetariańskich oraz wegańskich – przyznaje laureatka.

Pani Martyna swoją pasję do gotowania połączyła ze sposobem na życie i pracę. Do plebiscytu Mistrzowie Smaku zgłosił ją… szef!

- Było to mega pozytywne zaskoczenie. Niesamowite uczucie, gdy pracodawca docenia swojego pracownika i pokazuje mu swoje wsparcie w taki sposób. W trakcie głosowania wspierało mnie wiele osób. Przychodzili do restauracji z uśmiechem i informowali o wysłanym głosie oraz życzyli powodzenia. Jest mi bardzo miło za docenienie czasu i starań jakie wkładam w codzienną pracę. Cieszę się, że mam przy sobie osoby, które okazały mi wsparcie. To bardzo uskrzydla i pokazuje, że wybrałam dobrą ścieżkę - mówi pani Martyna.

- Pragnę podziękować wszystkim przyjaciołom, którzy oddali na mnie swój głos, ale też osobom, które nie mogły tego zrobić, a które pisały wiadomości z gratulacjami i życzyły mi awansu. Jesteście świetni i bardzo Wam dziękuje!

Kucharz Roku w powiecie koneckim podkreśla, że w pracy kucharza najważniejsza jest cierpliwość do samego siebie.

- Sprawdza się gdy jakieś danie nie wychodzi nam po raz kolejny i mamy ochotę rzucić patelnią, ale nie poddajemy się i walczymy dalej, aby w końcu udało się wszystko tak, jak być powinno – mówi z uśmiechem pani Martyna i dodaje: - Dobry kucharz powinien cechować się również dużą podzielnością uwagi. Zdarzają się dni, gdy trzeba przygotowywać wiele potraw na czterech różnych stanowiskach i to w dosyć krótkim czasie. Można się wtedy łatwo pogubić. Dobry kucharz powinien również wykazywać się inicjatywą oraz samodzielnością. Wydaje się iż gotowanie to łatwa sprawa - bułka z masłem, wystarczy patrzeć w przepis i wszystko się uda, lecz takie gotowanie według mnie to nie gotowanie. Kucharzenie zaczyna się wtedy, gdy wymyślamy wszystko od podstaw i tworzymy swój własny przepis – mówi Martyna Cholewa.

Czy Pollo&Rollo ma stałych klientów?

- Serwujemy dosyć specyficzny, jak na Końskie, rodzaj gastronomii i nie każdemu trafi ona w gusta, ale najczęściej słyszymy słowa pochwał. Dlatego też mamy mnóstwo stałych klientów. Są osoby, które podchodzą do lady i nie muszą nawet składać zamówienia, bo doskonale wiemy co chcą zjeść. Jak już wspomniałam - Pollo&Rollo to jedna wielka rodzina, wszyscy się znamy i szanujemy, a klientów traktujemy jak starych znajomych. Zawsze można do nas wpaść i porozmawiać, a przy okazji zjeść coś smacznego – mówi z uśmiechem pani Martyna.

Kucharz Roku w powiecie koneckim, Martyna Cholewa jest absolwentką szkoły gastronomicznej. Aktualnie posiada tytuł kucharza. By zdobyć tytuł mistrzowski brakuje jej jednego roku spędzonego w zawodzie.

- Od września planuję poszerzyć swoją wiedzę w dziedzinie gastronomii. Zobaczymy jak to wszystko się ułoży – mówi laureatka.

W wolnym czasie czyta, pływa, spotyka się ze znajomymi, czasem coś narysuje lub napisze wiersz i oczywiście gotuje.

Serdecznie gratulujemy!