Mistrzowie Smaku 2022. Piotr Jabłonka z Ringo Sushi najlepszy w kategorii Kucharz w powiecie staszowskim

Piotr Jabłonka ma 31 lat i pochodzi z Kielc. Niedawno przeprowadził się do oddalonych o 25 kilometrów od Staszowa, Ociesęków by w stolicy powiatu staszowskiego ruszyć z własnym biznesem. Ponad rok temu założył pierwszą w mieście restaurację Sushi – „Ringo Sushi”, która szybko zyskała uznanie klientów. W tegorocznym plebiscycie Echa Dnia Mistrzowie Samku, Piotr Jabłonka został wybrany przez naszych Czytelników kucharzem roku powiatu staszowskiego. Jak zaczęła się jego przygoda z kuchnią?

- Tak naprawdę do gotowania zmusiły mnie warunki w domu. Kiedy byłem mały rodzice bardzo dużo czasu spędzali w pracy, i to właśnie ja chociaż jestem najmłodszy z trójki braci, musiałem przyrządzać obiady. Nie było dla mnie żadnych barier. Bracia podsuwali mi pod nos książkę kucharską z wybranym przepisem, a ja po prostu to robiłem. Na początku może niezbyt chętnie, ale w końcu znaleźli na mnie sposób i zaczęli przekupywać mnie butelką coli. Pamiętam, że gdy miałem 12-13 lat udało mi się przygotować nawet całkiem niezłą golonkę – opowiada nasz laureat.

Kulinarne umiejętności wytrenowane w domu przełożyły się też wybór szkoły średniej naszego zwycięzcy, który jest absolwentem Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach. Po szkole pracował jako kucharz w kieleckim Tęczowym Młynie, Sushi Nigiri, Grand Hotelu oraz Da Vinci.

Następnie przyszedł już czas na założenie własnej restauracji z sushi w Staszowie.

- Do tej pory nie było tutaj takiej restauracji. W okolicy przeważały lokale serwujące kebaby, pizzę czy typowo domowe posiłki. Uznałem, że właśnie tutaj jest luka na tego typu kuchnię, a, że przygotowywanie sushi jest moją pasją, to nie wahałem się długo – dodaje Piotr Jabłonka.

Staszowskie Ringo Sushi błyskawicznie zdobyło uznanie mieszkańców.

- Zainteresowanie naszymi potrawami było bardzo duże praktycznie od samego początku. Cały czas mamy mnóstwo zamówień, z czego bardzo się cieszymy, ponieważ to oznacza, że nasze sushi naprawdę klientom smakuje – opowiada laureat.

Co ciekawe staszowski lokal powstał w czasie pandemii koronawirusa.

- Może wydawać się to dziwnie ale dla mnie pandemia była naprawdę dobrym momentem na rozpoczęcie działalności. Mamy młody zespół i przez ten czas mogliśmy się dobrze zgrać i doszlifować nasze potrawy – mówi kucharz roku.

Menu w Ringo Sushi jest bardzo szerokie. Z pewnością każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. Można wybierać spośród następujących rodzajów sushi: nigiri, temaki, oyakomaki, gunkany, hosomaki, uramaki czy futumaki. Wśród ryb królują węgorz, łosoś i tuńczyk. W menu znajdują się także krewetki, pierożki w tempurze czy sajgonki. Jest też specjalna kategoria z daniami dla dzieci. Warto także spróbować słodkich deserów, jak na przykład lodów w kokosie.

Ryby w pracy i poza pracą
W związku z wykonywanym zawodem Piotr Jabłonka codziennie pracuje z rybami, choć co ciekawe sam ryb jeść nie lubi.

- Nie przepadam za rybami, choć znam ich gatunki, wiem jak je przyprawić i umiem je rozróżnić. Próbuje jedynie sushi by nasi goście zawsze mieli podane dania najwyższej jakości – słyszymy.

Jednak właścicielowi Ringo Sushi nie zawsze z rybami jest nie po drodze.

- Moją wielką pasją jest wędkowanie i kiedy tylko znajdę czas staram się wybrać na jakiś zbiornik. Dużo czasu poświęcam też rodzinie, żonie Marcie i synkom 3,5-letniemu Aleksandrowi oraz 2 letniemu Jakubowi – mówi Piotr Jabłonka.

Laureaci akcji Mistrzowie Smaku 2022 w powiecie staszowskim:

• Kucharz Roku - Piotr Jabłonka z Ringo Sushi w Staszowie
• Kelner Roku- Szymon Duliński z Browaru Popiel w Kurozwękach
• Restauracja Roku - Syta Chata, Połaniec, Kilińskiego 1
• Bar/Bistro Jadłodajnia Roku- Strefa Dobrego Smaku Staszów, Wschodnia 9