Młodzi kucharze z kieleckiej szkoły rywalizowali pod okiem Karola Okrasy (ZDJĘCIA)

W konkursie wystartowało 10 dwuosobowych drużyn. Ich zadaniem było przygotowanie wybranej przez siebie potrawy w ciągu 120 minut. Tematem zmagań kulinarnych był filet z kurczaka z dodatkiem mandarynki i tymianku, więc dania musiały składać się z tych składników.

Potem daniom przyglądało się kilkuosobowe jury, któremu przewodził gość specjalny konkursu, jeden z najlepszych polskich kucharzy Karol Okrasa. Jurorzy, wśród których byli między innymi szefowie kuchni kieleckich restauracji, w tym dyrektor gastronomii w kieleckim hotelu Tęczowy Młyn Mirosław Ciołak, i dyrektor szkoły gastronomicznej Małgorzata Banasik-Rusak, oceniali nie tylko walory smakowe potraw, ale także sposób ich podania. Mieli twardy orzech do zgryzienia.
- Mimo że startowali i uczniowie klas trzecich, i też ci, którzy zaczynają swoją zawodową drogę, bo uczą się dopiero w klasach pierwszych, to przygotowali naprawdę dobre i ładnie prezentujące się dania. Ja, mając tyle lat co uczestnicy konkursu, nie prezentowałem takiego poziomu, jak oni – przyznał Karol Okrasa.

Dlatego postanowił młodym adeptom sztuki kulinarnej nie tylko przyznać miejsca na podium, ale wręczyć także wyróżnienie. Otrzymały je Karolina Adamiec i Aleksandra Klimek z klasy III DT za grillowany filet z kurczaka chutney z mandarynek i blinami z pianką tymiankową. Trzecie miejsce zajęli Karol Filipczak i Daniel Smołuch z klasy III CT, którzy przygotowali glazurowaną pierś z kurczaka w sosie mandarynkowym z kuskusem tymiankowym, a druga lokata przypadła Tomaszowi Czajkowskiemu i Patrycji Gryz z klasy III CT za roladę z kaszanką, sosem winno-mandarynkowym podaną z purée kalafiorowym z dodatkiem tahini. Zwycięzcami konkursu okazali się Konrad Jamorski i Piotr Wroński z klasy I DT, którzy przyrządzili pierś z kurczaka z żelem mandarynkowym, salsefią i emulsją tymiankową.
- Przygotowaliśmy akurat tę potrawę, bo zainspirował mnie nią mój brat cioteczny, który też mocno udziela się w gastronomii. To on mnie i kolegę przygotował do konkursu – powiedział Piotr Wroński, zaś Konrad Jamorski dodał: - Jesteśmy zaskoczeni i bardzo szczęśliwi. Byliśmy pewni tej potrawy i liczyliśmy na wysokie miejsce, ale pojawił się lekki stras, gdy Karol Okrasa i pozostali jurorzy próbowali naszego dania.

- Chłopaki przygotowali niezwykle smaczną i bardzo ładnie podaną potrawę. Co prawda popełnili kilka błędów przy jej przyrządzaniu, ale błędy na konkursach kulinarnych zawsze się zdarzają. W takich zmaganiach zawsze zwyciężają ci, którzy tych błędów na koncie będą mieli mniej niż pozostali – zaznaczył Karol Okrasa.

Zwycięzcy i uczestników z miejsc na podium otrzymali nagrody rzeczowe. Ale kto wie, czy nie najciekawszą dostały dziewczęta, które wyróżniono. Karol Okrasa przygotował im nie lada niespodziankę. – Zapraszam was do swojej restauracji na kolację lub lunch. Oczywiście z opiekunem. Sam przygotuję dla was dania i was obsłużę. Musicie tylko przyjechać – zakończył jeden z najlepszych polskich kucharzy.

Podium i potrawy

1.Konrad Jamorski i Piotr Wroński z klasy I DT - pierś z kurczaka z żelem mandarynkowym, salsefią i emulsją tymiankową;
2.Tomasz Czajkowski, Patrycja Gryz z klasy III CT - rolada z kaszanką, sosem winno-mandarynkowym podana z purée kalafiorowym z dodatkiem tahini;
3.Karol Filipczak i Daniel Smołuch z klasy III CT - glazurowana pierś z kurczaka w sosie mandarynkowym z kuskusem tymiankowym.

Wyróżnienie:

Karolina Adamiec i Aleksandra Klimek z klasy III DT - grillowany filet z kurczaka chutney z mandarynek i blinami z pianką tymiankową.