Młodzi mistrzowie kuchni. Uczniowie Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach najlepsi w Polsce

Niedawno pisaliśmy na temat ogólnopolskiego konkursu „Dzień Kitla-Kulinarni Bohaterzy”, który odbył się w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach. W jury zasiadał znany w całym kraju kucharz i autor popularnych programów telewizyjnych Karol Okrasa oraz świętokrzyscy szefowie kuchni. W zmaganiach wzięło udział sześć drużyn, ale bezkonkurencyjny okazał się zespół z kieleckiej szkoły - Adam Łodej i Oskar Brzozowski.

Ci sami uczniowie zdobyli pierwsze miejsce w kategorii kucharzy w kolejnym ogólnopolskim konkursie „Zboża najwyższej jakości – Powrót do zbóż pradawnych”. Z kolei w kategorii piekarzy w tym konkursie pierwsze miejsce zajęły Sylwia Bednarczyk i Aleksandra Zajęcka również z… Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach.

Dumy z tak zdolnych podopiecznych nie ukrywa Tomasz Zapała. - Nasza szkoła zakwalifikowała się do finału, który odbywał się w Łomży. Startowało sześć drużyn piekarzy oraz sześć drużyn kucharzy. Nasze załogi piekarzy i kucharzy zajęły pierwsze miejsca. Piekarze mieli do przygotowania dwa bochenki pieczywa o składzie i recepturze wymyślonej przez siebie oraz piętnaście bułek. Z kolei kucharze musieli przygotować przystawkę bądź zupę, drugie danie i deser i we wszystkich tych potrawach powinny być zastosowane zboża pradawne – mówi Tomasz Zapała z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach.

W drużynie kucharzy byli wspomniani wcześniej Adam Łodej i Oskar Brzozowski. - Na pierwsze danie przygotowaliśmy zupę – flaki z kurczaka i boczniaków, a do tego kluski lane z czarnuszką. Na drugie danie była polędwica sous vide obtaczana w marynacie, do tego popcorn z kaszy gryczanej, jako kaszy użyliśmy pszenicy podsmażonej z tofu i cebulą. Na deser zrobiliśmy mus z chałwy i cytrusów, mus malinowy, chips z bekonu i jadalne złoto – opisują uczniowie. Czy przeczuwali wygraną? - Może nie przeczuwaliśmy, ale myśleliśmy, że staniemy na podium. Byliśmy dobrze przygotowani i mieliśmy dobre dania – dodają.

W drużynie piekarzy były Sylwia Bednarczyk i Aleksandra Zajęcka. - Przygotowałyśmy bajgle na mące orkiszowej oraz pszennej oraz bułki na mące orkiszowej i żytniej. Poza tym dwa chleby zrobione na maślance oraz bułki z wodą z wywaru siana – zaskakują dziewczyny. - Reakcja na pierwsze miejsce była mieszana, ponieważ poziom był naprawdę wysoki i jak miałyśmy nadzieję, że będzie wygrana to wciąż były duże wątpliwości czy nam się faktycznie uda – dodają.

Takie wyniki i sukcesy robią ogromne wrażenie. Wygląda na to, że w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach wyrastają prawdziwe gwiazdy branży kulinarnej.