Słoiki Bar działa już pod adresem Świętego Leonarda 16/2 w Kielcach - w miejscu, gdzie jeszcze w maju istniała jadłodajnia sygnowana nazwiskiem znanego szefa kuchni Kurta Schellera. Lokal całkowicie się odmienił - nowoczesną aranżację zastąpiły ludowe klimaty - folklor widać tu na kwiecistych, ręcznie zdobionych ścianach, lampach w formie słoików, a nawet piecu opalanym drewnem, w którym wyrabia się specjały lokalu - podpłomyki.
- Zdajemy sobie sprawę, że kielczanie uwielbiają pizzę, dlatego chcieliśmy zaproponować alternatywę z polskim akcentem - podpłomyki. Ciasto jest cieńsze, bardziej chrupiące i nie zawiera sosu pomidorowego jak standardowa pizza. Na podpłomykach znajdą się również nasze, nie tylko polskie, lecz w głównej mierze regionalne produkty. Stawiamy na świętokrzyskie wędliny, sery, owoce i warzywa z lokalnych upraw. Wykorzystujemy między innymi Buncok Strzałkowski, sery z Ponidzia, ser dojrzewający Czarna Perła z Włoszczowy - mówi Gosia Radlica, kucharka.
Poza podpłomykami w menu znajdzie się też pizza, nie tylko w odsłonie włoskiej.
- Przygotowaliśmy propozycje specjalne, czyli pizze z „folk nutą”. I tak zamiast mozzarelli wykorzystujemy w niej Buncok Strzałkowski, a w miejsce szynki parmeńskiej proponujemy schab wędzony, który w żadnym razie nie ustępuje jej smakiem - wyjaśnia nasza rozmówczyni.
Poza świętokrzyskimi akcentami w pizzy i podpłomykach znajdą się domowe przetwory, czyli wszystko to, co zamknięte w słoikach. - Na bieżąco robimy własne weki - kisimy ogórki, rzodkiewkę, marynujemy cebulkę, czosnek - przybliża kucharka Baru Słoiki.
To właśnie do przetworów, z których korzysta się w kuchni, ma nawiązywać nazwa lokalu. - Chcieliśmy na samym wstępie oddać regionalny charakter tego miejsca. Na razie w menu są podpłomyki i pizza, ale planujemy rozszerzyć nasze menu. Niebawem pojawią się zakąski z regionalnym charakterem, ale też napitki. Poza standardowymi alkoholami, które jako bar oczywiście oferujemy, zaproponujemy kwas chlebowy, Cydr Sandomierski, podpiwek - wymienia Gosia Radlica.
Lokal czynny jest codziennie od godziny 12, na tygodniu do 22, a w weekendy w zależności od zainteresowania klientów.
Słoiki Bar nie będą jedynym lokalem pod tym szyldem w mieście. W połowie lipca ma otworzyć się kolejny lokal w okolicach rynku, ale w bardziej restauracyjnej odsłonie.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
