Kurczak z orzechami z restauracji A Dong Quan w Kielcach
Składniki na 4 porcje:
600 gramów fileta z kurczaka, 200 gramów cukini, po pół zielonej i czerwonej papryki, 100 gramów marchewki, 100 gramów cebuli, 200 gramów pędów bambusa, kilka ząbków czosnku, odrobina chili, 100 gramów orzechów arachidowych, 2 łyżki cukru, sól do smaku, kilka liści amarantusa, 200 mililitrów bulionu, kilka łyżek sosu sojowego, 1-2 łyżki oleju sezamowego, 1-2 łyżki sosu rybnego, kiełki fasoli mung do dekoracji, olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
1. Filety oczyszczamy, myjemy i osuszamy, a następnie kroimy w kostkę. Dodajemy łyżeczkę cukru, odrobinę sosu sojowego, posiekane drobno chili. Wlewamy też odrobinę oleju sezamowego i dokładnie mieszamy.
2. Na patelni lub w woku mocno rozgrzewamy odrobinę oleju i na dużym ogniu szybko przesmażamy kurczaka. Po chwili dodajemy posiekany drobno czosnek, a następnie orzeszki arachidowe i smażymy chwilę, ciągle mieszając.
3. Cebulę kroimy w piórka, paprykę na nieduże kawałki i wkładamy na patelnię. Marchewkę kroimy w cienkie plasterki, cukinię w półkrażki (można użyć karbowanej tarki) i dodajemy do kurczaka. Po chwili wrzucamy osączone pędy bambusa.
4. Przesmażamy całość mieszając, dodajemy sos sojowy i pozostały cukier i zalewamy bulionem. Smażymy, aż sos zacznie gęstnieć, dodajemy posiekane liście amrantusa, a pod koniec smażenia odrobinę sosu rybnego. Całość dokładnie mieszamy.
Dobra rada:
Do dania używamy niesolonych orzeszków arachidowych, czyli ziemnych, ponieważ do potrawy byłaby zbyt słona. Ich dodatek wzbogaci smak i aromat dania.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
