Oto najlepsze restauracje 2016 roku w Świętokrzyskiem. Kuszą smakiem regionu i nowościami

Prezentujemy najlepsze restauracje w województwie świętokrzyskim w roku 2016. Pierwsze miejsce zdobyła restauracja w Willi Pod Bramą w Sandomierzu, drugie Krówka i Połówka w Starachowicach, na trzecim miejscu dwie restauracje - w Hotelu Pod Ciżemką w Sandomierzu oraz Lumen z Ożarowa.

To one w konkursie organizowanym przez „Echo Dnia” zdobyły najwyższe laury w województwie. Przedstawiciele zwycięskich lokali odebrali tytuły na uroczystej gali, 1 maja, podczas II Festiwalu Świętokrzyskiego Smaków w Tokarnii.

1.Willa pod Bramą, Sandomierz

Willa Pod Bramą w Sandomierzu, gdzie mieści się wyjątkowa restauracja z kuchnią europejską laury zbiera w zasadzie od początku swojej działalności. Karta lokalu nie jest długa, ale jak podkreśla właściciel, nie ma w niej miejsca na żadne przypadkowe potrawy.

- Staramy się zmieniać kartę sezonowo, ale zanim wprowadzimy jakiekolwiek modyfikacje lub polecimy cokolwiek gościom, nasz cały zespół hotelu i restauracji, czyli 14 osób, zasiada przy wspólnym stole i degustuje danie. Nikt nie wyraża swojej opinii na głos, aby ocena była jak najbardziej wiarygodna. Potrawa musi zyskać aprobatę wszystkich bez wyjątku, w innym razie nie wprowadzamy jej do naszego menu - mówi Patryk Rak, właściciel Willi Pod Bramą.

Jakość kuchni doceniła sama Magda Gessler, która podczas odcinka „Kuchennych rewolucji” w Ostrowcu Świętokrzyskim, gdzie przeprowadzała metamorfozę Baru na Stawkach, pokazała Willę Pod Bramą jako wzór restauracji. - Nie byliśmy reklamowani w programie z nazwy, ale sama restauracja została w odcinku zaprezentowana. Pani Magda była u nas wcześniej także prywatnie. Dała nam wiele cennych wskazówek, za które jesteśmy jej wdzięczni - opowiada Patryk Rak.

2.Krówka i Połówka, Starachowice

„Krówka i Połówka” ze Starachowic to nowość na gastronomicznej mapie naszego regionu. Działa niespełna pół roku, a już

odniosła sukces. Zdobyła drugie miejsce wśród restauracji, w klasyfikacji wojewódzkiej. Lokal prowadzi trójka przyjaciół: Anna Krupa, Marceli Borcuch i Maciej Kenig. Szefowie całkiem nieźle się znają a do tego łączy ich doświadczenie, które każdy z nich wyniósł z poprzednich miejsc pracy w różnych lokalach gastronomicznych. To - jak zgo-dnie mówią - od początku był ich wielki atut. Specjalnością lokalu są wołowe burgery z grilla. W menu są burgery klasyczne i „deluxe”. Wszystkie burgery - co podkreśla szef kuchni - przygotowane są wyłącznie ze świeżej, niemrożonej, najwyższej jakości wołowiny z hodowli krów rasy Angus. Klienci mają do wyboru trzy stopnie wysmażenia wołowiny i dwa rodzaje bułek. - Jako jedyni w województwie świętokrzyskim mamy czarne bułki japońskie - mówi Maciej Kenig - Do każdego burgera podajemy domowe frytki. Goście do wyboru mają całą gamę różnych sosów, które też robimy na miejscu. Przepisów nie zdradzę… Wyróżnia nas jakość produktów, które używamy i ich świeżość. My gotujemy, nie rozmrażamy!

3.Pod Ciżemką, Sandomierz
Hotel Pod Ciżemką niejednokrotnie był wyróżniany. W tym roku zajął trzecie miejsce w województwie w kategorii najlepsza restauracja, pierwsze zaś w kategorii najlepszy hotel.

Restauracja zasługuje na uwagę przede wszystkim ze względu na zwrot ku tradycji. To właśnie w Hotelu Pod Ciżemką posmakujemy regionalnych rarytasów. - Ogromną popularnością cieszą sie u nas dania kojarzone właśnie z województwem, powiem więcej - Sandomierszczyzną. Goście coraz bardziej cenią sobie regionalne przysmaki, przez nie próbują poznać miejsce, które odwiedzają i gdzie wypoczywają. Propozycjami, które sama polecam z całego serca są zalewajka świętokrzyska, maczanka sandomierska, lody na jabłkach prażonych oraz Sakwa Gajowego, czyli schab faszerowany kapustą i grzybami. To absolutne hity w naszej karcie - mówi Edyta Fechner, menadżer Hotelu Pod Ciżemką.

3.Lumen, Ożarów
Trzecie miejsce w województwie w kategorii restauracje zdobyła ex aequo z Pod Ciżemką restauracja Lumen z Ożarowa.

- Organizujemy wszelkiego rodzaju przyjęcia rodzinne i biznesowe. Do dyspozycji naszych gości jest także piękna, duża wiata grilowa, która pomieści do 60 osób. Jest też miejsce na ognisko ze spuszczanym na korbę rusztem, który uniesie nawet do 100 kilogramów mięsa czy kiełbasek. Posiadamy też plac zabaw dla dzieci. Działamy codziennie w godzinach 13-21, a na życzenie gości ten czas rozciągamy - mówi Karolina Stankiewicz , menadżer lokalu.

I dodaje: - Gotują u nas panie. Tworzą dania oparte na świeżych produktach i tradycyjnej recepturze. Naszą specjalnością jest karkówka w sosie z zielonego pieprzu oraz różne rodzaje pierogów. Można u nas także pyszną zjeść zalewajkę po ożarowsku. Nie brakuje nowości - doskonałym przykładem jest tagiatelle z grzybami, suszonymi pomidorami i szpinakiem z dodatkiem parmezanu. Zapraszamy do nas także na obiady dnia - oparte w całości na tradycyjnej kuchni. Lokal działa od 2015 roku. Właścicieli jest czworo: Robert Schulz, Hubert Schulz, Wojciech Chrapczyński i Piotr Chrapczyński.