Postaw zdrowie na świątecznym stole

Spośród wielu tradycyjnych wielkanocnych potraw możemy wybrać te, które nie tylko dobrze smakują, ale też wspomogą nasze zdrowie. Czego nie powinno zabraknąć przy świątecznym posiłku?

Ostry korzeń

O chrzanie zazwyczaj przypominamy sobie przed Świętami. Używamy go jako dodatek do jaj, wędlin czy żurku. Roślina ta ma jednak tak wiele wartości odżywczych, że powinno się ją spożywać przez cały rok. Liście i korzeń chrzanu wykorzystywane są w lecznictwie. Zawierają glikozyd siarkocyjanowy, witaminy C, B, E, A oraz cukry, enzymy i aminokwasy. Dzięki tym składnikom, chrzan ma działanie przeciwreumatyczne i bakteriobójcze. Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wspomaga przemianę materii, poprawia też pracę wątroby i nerek. W medycynie niekonwencjonalnej sok ze świeżo utartego chrzanu wciera się w stawy z obrzękiem artretycznym i w zapaleniu ścięgien. Syrop z tej rośliny używany jest natomiast w leczeniu kaszlu i zapaleniu oskrzeli. Z uwagi na dużą zawartość witaminy C, przetwory z chrzanem wspomagają układ odpornościowy. Ciekawostką jest, że liście chrzanu pomocne są również w pielęgnacji skóry. Rozjaśniają koloryt cery, usuwają też przebarwienia i piegi.

Słodkie ziarenka

Wielkanoc to czas na typowe świąteczne słodkości, na przykład mazurki, babki i makowce. Warto sięgnąć po te ostatnie, właśnie ze względu na mak. Ziarenka tej rośliny to prawdziwa skarbnica zdrowia. Zawierają od 18 do 25 procent białek, sole mineralne i witaminy A, C, D, E i B3, które wpływają na lepszy wygląd włosów, skóry i paznokci, a także korzystnie działają na nasz wzrok. Ponadto w maku jest sporo wapnia. Mak oprócz powyższych właściwości dobrze wpływa na pracę układu pokarmowego, a dzięki zawartości kwasu linolowego obniża cholesterol i pomaga chronić serce przed zawałem. Jedyny minus makowych ziarenek to fakt, że są kaloryczne. Przeciętnie 100 gramów zawiera około 43 procent tłuszczu.

Zielone listki

Wysiewana przed Świętami Wielkanocnymi rzeżucha to prawdziwa bomba witaminowa, dlatego powinna gościć na naszym stole nie tylko w formie dekoracji właściwie przez cały rok. Znana już w medycynie ludowej była lekiem stosowanym przy schorzeniach nerek (ma działanie moczopędne) i dezynfekcji jamy ustnej. Rzeżucha to kopalnia witaminy C, A, B, PP i K oraz żelaza i magnezu, dlatego szczególnie zalecana jest dzieciom i kobietom w ciąży. Ponieważ jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego jodu, poleca się ją osobom z niedoczynnością tarczycy. Swój ostry smak zawdzięcza dużej zawartości siarki, która wzmacnia włosy i leczy dolegliwości skórne.