Grillowanie to od kilku lat nasz ulubiony sposób spędzania czasu w gronie znajomych. Co takiego możemy wrzucić na ruszt, by ich zaskoczyć? Wszystko zalezy od naszej pomysłowości. Swoje trzy propozycje na tegoroczny sezon grillowy przedstawia Gościniec „Bałtowski Zapiecek”.
Gościniec mieszczący się w Bałtowie specjalizuje się w kuchni polskiej, opratej na świeżych, lokalnych produktach. Ale w karcie znajdziemy też specjały, które przygotujemy na grillu.
Pierwsza smakowita propozycja - to delikatny comber z jelenia marynowany w czosnku i rozmarynie. Druga grillowa propozycja, która zawsze się udaje, to wyśmienity pstrąg. Trzecia - Juraburger z wołowiną.
Juraburger
Składniki na 1 porcję: 125 g wołowiny z lekkim przerostem tłuszczu, np. rostbef, karkówka, 2 łyżki bulionu, 1 cm świeżego imbiru, po 1 łyżeczce gorczycy biała, ziaren kolendry, pieprzu cytrynowego, pieprzu kajeńskiego, sól do smaku, 1 bułka sezamowa, 1 liść sałaty rzymskiej, 1 ogórek kiszony, pół cebuli czerwonej, ketchup, musztarda, majonez.
przygotowanie: Wołowinę mielimy, doprawiamy zmielonymi przyprawami, solą, startym imbirem. Mieszamy z zimnym bulionem i dobrze wyrabiamy. Formujemy okrągły kotlet, spłaszczamy go i grillujemy z obu stron do zrumienienia na mocno rozgrzanym grillu. Krótko grillujemyprzekrojoną bułkę, wykładamy na nią majonez, musztardę i keczupu, sałatę, kotlet posmarowany keczupem, plastry cebuli i ogórka, majonez i musztardę. Przykrywamy bułką.
Pstrąg z grilla po bałtowsku
Składniki: 1 średni pstrąg (300-400 g), 1 średnia cebula pokrojona w cienkie piórka, 1 łyżka musztardy, aromatyczna przyprawa do ryby, sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa.
przygotowanie: Rybę patroszymy, oczyszczamy i osuszamy. Nacieramy od środka i od zewnątrz przyprawą do ryb, solą i pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin lub na noc. Rybę wypełniamy od środka farszem z cebuli i musztardy, odrobiny oliwy, soli i pieprzu. Skórę natłuszczamy oliwą. Rybę wkładamy do obustronnie zamykanej siatki z rączką do pieczenia ryb i owoców morza, co pozwoli na dociśnięcie pstrąga wraz z nadzieniem, farsz nam nie wypadnie i będziemy mogli zręcznie obracać rybę. Grillujemy po 8-10 minut z każdej strony. Po zdjęciu z rusztu skrapiamy sokiem z cytryny lub oliwą.
Comber z jelenia
Składniki: comber z jelenia, garść borowików rozmrożonych, 2 łyżki masła, 2 łyżki miodu, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1,5 szklanki wina czerwonego, 2 szalotki, 3 ząbki czosnku, kilka gałązek rozmarynu i tymianku, sól morska, pieprz młotkowany, olej roślinny, 4 ugotowane buraki.
przygotowanie: Siekamy szalotki rumienimy na maśle. Dodajemy borowiki i smażymy 3 minuty. Dodajemy wino, po łyżce masła i miodu, doprawiamy solą, pieprzem, dusimy aż wino się zredukuje. Comber kroimy na steki, marynujemy w oleju, czosnku, rozmarynie, pieprzu i soli, kładziemy na mocno rozgrzanym grillu i grillujemy 3 minuty z obu stron. Odstawiamy, żeby mięso odpoczęło. Buraki obieramy, kroimy w plastry, smażymy na łyżce masła z dodatkiem łyżki miodu, tymianku, soli i pieprzu. Podajemy na przykład z kopytkami, kaszą gryczaną.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
