Regionalne zupy: Jedzono ze wspólnej misy. Na stołach królowały zalewajka i żur

Składniki:1 kg buraków czerwonych, 3 cebule, 3 kwaśne jabłka, barszcz – zakwas, 300 g ugotowanej fasoli średniej wielkości, sól, pieprz pęczek szczypiorku.
Przygotowanie: Cebulę obrać, posiekać w grubą kostkę. Jabłka umyć i bez obierania pokroić w kawałki. Zalać cebulę i jabłka szklanką wody. Rozgotować. Przetrzeć przez sito. Buraki umyć, ugotować, obrać, zetrzeć na tarce i dodać do przecieru z cebuli i jabłek. Zalać wrzątkiem i zostawić na kilka godzin ( około 3 – 4). Odcedzić, doprawić solaąi mielonym pieprzem i zakwasem, zagotować. Na każdy talerz włożyć porcje ugotowanej fasoli, zalać zupą i okrasić boczkiem podsmażonym na rumiano. Na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem.