Rusza sezon grzybowy. W razie wątpliwości - skorzystaj z porad grzyboznawcy. Gdzie przyjmują i w jakich godzinach? Zobacz film

Rusza sezon grzybobrania. W razie wątpliwości - skorzystaj z porad grzyboznawcy

Tegoroczny sezon grzybowy nieco się opóźnił. Mimo to, grzybiarze z całego regionu wyruszają do lasów, w poszukiwaniu swoich pierwszych, większych zbiorów.

W związku z tym, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Kielcach, a także powiatowe stacje, zapraszają do korzystania z dyżurów grzyboznawców. Specjaliści pomogą stwierdzić, czy zebrany przez nas grzyb jest jadalny.

Grzyboznawca z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach, Justyna Wiecha przyznała, że jesteśmy u progu sezonu grzybowego.

- W tym roku, długotrwała susza opóźniła nam ten sezon o dwa, trzy tygodnie. Jak wiemy, grzyby do swojego rozwoju potrzebują wilgoci w podłożu. Tej wilgoci było dość mało. Ja osobiście zachęcam do grzybobrania, bowiem jest to świetna forma rozrywki i aktywności na świeżym powietrzu. Możemy wybrać się do lasu całą rodziną i przekazać tradycje zbierania grzybów. Jeżeli zebrane grzyby budzą nasze wątpliwości, zapraszamy na bezpłatne porady do Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach lub do powiatowych stacji sanitarnych, w których godziny pracy umieszczone są na naszej stronie internetowej - informowała grzyboznawca, Justyna Wiecha.

O co możemy pytać grzyboznawców?
- Możemy pytać o to jakie gatunki mamy w koszyku, co możemy z nimi zrobić, z jakimi grzybami możemy je pomylić, a także o to co nam pomoże w rozróżnieniu gatunków jadalnych od trujących.

Tegoroczny sezon grzybowy różni się od poprzedniego. W zeszłym roku, w tym samym czasie, z porad grzyboznawców skorzystało już wiele osób.

- Ten sezon jest bardzo skąpy jeżeli chodzi o grzyby. Nawet te gatunki które wystąpiły były zaczerwione, inaczej mówią zarobaczywione, dlatego, że w okresie suszy jest bardzo duża aktywność owadów. W zeszłym roku tych grzybów było rzeczywiście bardzo dużo. Sezon był bardzo obfity. Mieliśmy takie sytuacje, że kilkakrotnie udzielaliśmy porad tym samym osobom. W tym roku, póki co grzybów jak na lekarstwo, ale miejmy nadzieję, że wkrótce się to zmieni - przyznała Justyna Wiecha.

Z jakim wątpliwościami najczęściej przychodzą grzybiarze? Jak mówi nasz ekspert, grzybiarze często mylą... borowiki.

- Borowik wydaje się grzybem w pełni bezpiecznym, natomiast występują gatunki borowików, które są niejadalne. Biorąc pod uwagę wszystkie cechy morfologiczne grzyba, jesteśmy w stanie odróżnić grzyba jadalnego od niejadalnego. Grzybem, który łudząco przypomina nam borowika szlachetnego jest goryczak żółciowy. Ze względu na jego smak i gorycz, nawet jego cząstka, potrafi popsuć nam całą potrawę - mówiła grzyboznawca z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach, Justyna Wiecha.

Dyżury grzyboznawców w województwie świętokrzyskim

Dyżury w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej przy ulicy Jagiellońskiej 68 w Kielcach, odbywają się w dni powszednie w godzinach: od 7:25 do 14:00. Analogiczne porady można uzyskać w Powiatowych Stacjach Sanitarno-Epidemiologicznych w: Kielcach (dyżur grzyboznawcy) oraz Busku - Zdroju, Końskich, Opatowie, Ostrowcu - Świętokrzyski, Skarżysku - Kamiennej, Sandomierzu i Starachowicach (dyżury klasyfikatorów grzybów).

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna - Kielce: dni robocze od 30.08. - 9.09.2022 r. oraz od 3.10 - 31.10.2022 r. w godz. 7.25 - 15.00. Udzielanie porad może nastąpić po wcześniejszym uzgodnieniu pod nr telefonu 880 489 167.

Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Kielcach przy ul. Jagiellońskiej 68, w dni robocze w godz. 7.25 - 14 .00.

Zasady bezpiecznego grzybobrania
Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna przypomina zasady bezpiecznego grzybobrania:

1. Zbieraj wyłącznie grzyby, co do których nie masz wątpliwości, że są jadalne (warto korzystać z atlasów).
2. Zbieraj wyłącznie "wyrośnięte" grzyby. Zbieranie młodych owocników, bez wykształconych cech danego gatunku, to najczęstsza przyczyna tragicznych pomyłek.
3. Jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, zbieraj tylko grzyby rurkowe. W tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących, więc ryzyko zatrucia jest dużo mniejsze niż w przypadku grzybów blaszkowych. • Nie stosuj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak: zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak (istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słodkawy smak, np. Amanita phalloides, Amanita verna). • Zbieraj grzyby do koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze. Nie używaj foliowych reklamówek - grzyby szybko się w nich psują, co grozi zatruciem.
4. Nigdy nie zbieraj grzybów, które rosną w rowach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów (np. przy zakładach produkcyjnych czy drogach o dużym natężeniu ruchu), ponieważ grzyby wchłaniają ze swego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
5. Nie zbieraj i nie niszcz grzybów trujących. Wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowi część ekosystemu.
6. Jeśli masz wątpliwości, czy grzyb jest trujący czy jadalny, nie ryzykuj!