Rzeżucha - bogate źródło witaminy C

Czy wiecie, że rzeżucha jest kuzynką kapusty i kalafiora? Należy do tej samej rodziny kapustowatych. Występuje na terenie całej Polski. Obfituje w witaminę C, żelazo i sole mineralne.

Lepsza od cytryny

Samej witaminy C posiada w 25 g porcji tyle co taka sama porcja cytryny. Jest także bogatym źródłem witaminy A, B, PP, K oraz E. Posiada również ogromne bogactwo soli mineralnych, żelaza, magnezu, chromu, który praktycznie nie występuje w roślinach.

Ma także bardzo dużo wapnia i ogromne ilości siarki. Tym, którzy cierpią na niedobory jodu w diecie, a więc przede wszystkim mieszkańcom południowej części Polski, poleca się rzeżuchę jako dobre źródło łatwo przyswajalnego jodu. Rzeżucha wspomaga nasz organizm w przezwyciężeniu przesilenia wiosennego.

Komu w smak?

Działa silnie moczopędne, stanowi ważne źródło łatwo przyswajalnego jodu, usuwa toksyny, obniża poziom cukru we krwi, a zawarty w niej chrom wspomaga prawidłową pracę trzustki, poprawia trawienie, zapobiega otyłości, dezynfekuje jamę ustną i drogi moczowe. Można ją podawać dzieciom z niedoborami witamin, chorym w okresie rekonwalescencji, diabetykom, osobom z chorobami układu krążenia, zaburzeniami układu trawiennego, chorobami skóry.

Sok ze świeżej rzeżuchy znakomicie wybiela i usuwa przebarwienia na skórze, leczy trądzik, łojotok. Znakomicie zaostrza apetyt, dlatego można podawać ją osobom cierpiącym na brak łaknienia. Można ją też podawać cierpiącym na schorzenia reumatyczne, bronchit.
Wypróbowane przepisy

Pasta rzeżuchowa - Przygotuj 20 dag chudego, białego sera, jedno jajko na twardo, jogurt naturalny, pomidor, garść świeżo wykiełkowanej rzeżuchy, sól. Ser rozrób z jogurtem, dodaj pokrojone w drobną kosteczkę jajko i w grubą kostkę pomidora, wymieszaj. Na końcu dodaj posiekaną rzeżuchę i sól do smaku.

Sałatka z rzeżuchą - Potrzebna będzie garść świeżo wykiełkowanej rzeżuchy, szklanka gotowanego ryżu, wędzona makrela, czerwona słodka papryka, łyżeczka oliwy i octu balsamicznego. Paprykę siekamy w kostkę, rybę obieramy z ości i delikatnie mieszamy z ryżem i posiekaną rzeżuchą. Doprawiamy do smaku oliwą i octem.