Sekret idealnej marynaty do mięs na grilla. Zobacz szczegóły!

imoZaktualizowano 
Majówka to idealna okazja, by rozpocząć sezon grillowy. Tym, co zwykle ląduje na ruszcie, jest mięso, ale chętnie grillujemy też ryby, warzywa. Jak je zamarynować, by cieszyć się doskonałym smakiem? Podpowiada Karolina Zawierucha, właścicielka sklepu Swoyskie z Domowej Spiżarni i dzieli się przepisami na ulubione marynaty.

W czym tkwi sekret dobrze przygotowanej marynaty?

- Najważniejszy jest zakup mięsa z pewnego źródła, a także odpowiedni dobór przypraw, by dobrze się ze sobą komponowały i pasowały do wybranego przez nas produktu - mówi Karolina Zawierucha.

Nasza rozmówczyni przyznaje, że warto postawić na sprawdzone, charakterystyczne potrawy, które zawsze dobrze komponują się z mięsem.

- Zdecydowanie w pierwszej kolejności pamiętajmy o pieprzu, użyjmy oregano, bazylii, czyli przypraw szczególnie wyczuwalnych. Do ryb dobrze jest wykorzystać pieprz cytrynowy. Oczywiście marynaty stwarzają duże pole do popisu, bo tak naprawdę możemy dodać do nich wszystko, co lubimy. Warto czasem odrobinę poeksperymentować - mówi Karolina Zawierucha.

W zależności od upodobań skład mieszanek do grilla można modyfikować, na przykład zamiast rozmarynu dodać szałwii, zamiast ostrej papryki wyłącznie słodką, zamiast cynamonu – zmielone goździki lub imbir. - Wszystko zależy od naszej inwencji – śmiało próbujmy nowych smaków, by stworzyć marynatę, która będzie dla nas idealna - radzi specjalistka.

Produkty na grilla możemy posypać suchą mieszanką przypraw albo zrobić z niej marynatę. Mieszankę wystarczy wymieszać z 1/3 szklanki oleju oraz dodatkiem, który sprawi, że mięso będzie kruche. - Takim sekretnym składnikiem może być na przykład kieliszek wytrawnego wina lub wódki, 1/4 szklanki piwa, kilka łyżek soku z cytryny lub 2 łyżki musztardy. Kto lubi, może dodać do marynaty 1-2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. Marynatą smarujemy produkty i odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na godzinę, a najlepiej na kilka godzin lub na noc - podpowiada właścicielka Swoyskie z Domowej Spiżarni.

Czas marynowania przysmaków na grilla jest bardzo ważny. Jeśli decydujemy się na aromatyzowanie potraw suchymi przyprawami, pozostawmy je na chwilę na mięsie.

- Małym kawałkom mięsa na szaszłyki, warzywom wystarczy do 15 minut, filet z ryby, cienko pokrojony kurczak, steki potrzebują 15-30 minut, natomiast większe kawałki mięsa, kotlet z kostką około 30-90 minut. Łopatka wieprzowa, szynka, żeberka i indyk są bardziej wymagające - dla nich potrzeba 2-8 godzin - mówi Karolina Zawierucha.

Aby smakołyki z grilla były smaczne, dobrze przygotujmy samego grilla. - Nie nakładajmy mięsa w momencie, gdy jeszcze ogień się dobrze nie rozżarzył. Warto też stosować tacki aluminiowe i nie nakładać smakołyków bezpośrednio na ruszt. Podczas samego grillowania pilnujmy mięsa. Nie może być ani spieczone, ani przesuszone. Trudno wyznaczyć optymalny czas grillowania, ponieważ wszystko zależy od grubości, rodzaju mięsa. Po prostu obserwujmy i pilnujmy smakołyków - radzi Karolina Zawierucha.

Do grillowanych mięs idealnie będą pasować wiosenne sałatki, grillowane warzywa, dipy własnej roboty, musztarda, ketchup.

Zdradzamy przepis na idealną marynatę do mięs na grilla [GALERIA]

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3